餐厅服务员培训方案

2022-12-21 13:55:41 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《餐厅服务员培训方案》，欢迎阅读！
服务员,餐厅,方案,培训
餐厅服务员培训方案

场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售，为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求，制定服务员的培训计划：

培训日期：5/___至5/19

培训时间：为期一周的下午16：___至17：30一个小时。培训地点：珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练一、5/12培训内容：岗位职责、服务规范

前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。

1、岗位职责。(培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责任和职责范围)

2、服务规范：(培训目的：做好服务前提是自身的规范要求) A、个人仪容仪表要求。(工作服、发型、指甲、化妆、首饰) B、礼貌用语的全面掌握。

二、5/___至5/14培训内容：包间对客服务细节化

1、进房后的报备。 2、客人点单酒水流程。 3、水果分碟的规范操作。 4、给客倒酒的要求。

5、台面及地面的卫生清洁细节。 6、包间跪式服务的标准。 7、客人互动时的要求。 8、三轮对客敬酒责任。 9、二次对客推销的技巧。 10、对客上毛巾的要求。

11、点播歌曲的操作及歌曲播放时客人的需求。 12、对公关的服务工作以及事情的处理报备。 13、客人买单时候的注意事项。 14、送客的要求以及客走后的房间卫生。

三、5/___至5/17培训内容：对客服务技巧、和事件的处理方法