浅析《诗经》中的饮食文化

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浅析《诗经》中的饮食文化

作者：梁牧原

来源：《青年文学家》2015年第29期

摘 要：《诗经》是我国第一部诗歌总集，它分为风、雅、颂三个部分，诗歌种类也是丰富多彩，其中记载了不少有关食物的内容，通过这些描述，可以得知一些先秦人民饮食的习惯。饮食在人类生活中占有非常重要的地位，而中国的饮食文化在世界上又是举足轻重的，《诗经》作为我国最早的一部诗歌总集，可以通过它来了解一些先秦人民的饮食习惯与风俗。 关键词：《诗经》；饮食；文化

作者简介：梁牧原，女，1990年8月出生，河北省石家庄人，硕士，河北大学文学院中国古代文学在读研究生。

[中图分类号]：I206 [文献标识码]：A [文章编号]：1002-2139（2015）-29-0-01 一、谷物种类多样化

《诗经》中共有46篇中涉及到了饮食，可以看出《诗经》中所涉及的食物原料种类非常丰富，谷物，蔬菜，瓜果，肉类，可以说是应有尽有。饮食是人们赖以生存的基础，我国进入农业社会后，粮食就成为了主食，五谷“稻、黍、稷、麦、菽”在《诗经》中都有所体现。“五谷”这一说法，最早的记载是在春秋时期，《论语·微子》中写道，“四体不勤，五谷不分”，《诗经》中并没有“五谷”这一说法，只有“百谷”，《周颂·噫嘻》中说道：“率时农夫，播厥百谷”。但这并不是说人类发现的谷物种类变少了，而是人类对于谷物有了比较清楚的分类概念。

《诗经》共有15篇提到了“五谷”，其中“黍”的出现频率最高，为11次。其余的谷物出现频率分别为：“稻”出现4次，， “稷”为4次，“麦”出现了5次，“菽”出现5次 （同一篇目中出现的按一次计算） 。可以看出当时黍是食用比较多的谷物。通读《诗经》，可以看出，里面所提到的谷物不仅仅限于“五谷”，因为当时社会已经进入了农业社会，人们的种植水平有了提高，比如《鸨羽》中的“不能蓺稻粱”，《小宛》“握粟出卜”， 《丰年》的“丰年多黍多稌”。《诗经》中“百谷”的说法，也可能是当时人类把谷物的分类较为详细，在发展过程中，渐渐的淘汰了产量低的品种，只留下那些产量高的谷物，因此便有了“五谷”的称谓。 二、野菜野果占的比重很大

诗经中提到菜蔬果品的篇目分别是《关雎》《卷耳》《摽有梅》《谷风》《木瓜》《汾沮洳》《园有桃》《采苓》《七月》《有杕之杜》《甘棠》《宾之初筵》《韩奕》《生民》，提

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