鳗鱼好吃的烹饪方法有哪些

2023-01-01 17:12:24 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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许多朋友都喜欢吃鳗鱼，鳗鱼中维生素、矿物质和微量元素含量是陆上动物所不能相比的，今天，我就为大家介绍一下好吃的鳗鱼做法，希望大家喜欢！

叉烧鳗鱼的做法材料

活鳗鱼1条（重约750克），香芹10克。调料叉烧酱15克，排骨酱15 克，麦芽糖15克，蒜蓉15克，老抽15克，味精5克，加饭酒10克，海鲜酱15克。做法

1、鳗鱼宰杀，从腹部剖开取出内脏，洗净后从背部入刀去骨，并切去头、

尾，制成净鳗鱼肉。

2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字

花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。

3、烤箱调至150°C,放入鳗鱼烤10分钟后取出，装入铺有锡纸的盘子中，

用香芹点缀即可。

鳗鱼三文鱼寿司卷的做法材料

米饭，白糖，白米醋，三文鱼，烤鳗鱼，蛋皮，青瓜条，海苔做法

1. 白米醋加少许白糖，小火烧滚。 2. 用木勺将甜米醋拌入煮好的米饭里。

3. 买的新鲜的三文鱼和烤鳗鱼，再煎儿块薄薄的蛋皮，全部切成条，然后

就可以动手包寿司了（喜欢爽脆口感又不怕麻烦的话，还可以用盐和醋腌一些青瓜条，一起包在里面）。

4. 包好的寿司卷，用锋利的刀沾上水，切成合适大小的块状。

咖哩鳗鱼的做法材料

鳗鱼600公克，洋葱30公克，红萝卜30公克，马铃薯50公克，青椒 20公克，蒜头10公克，太白粉1大匙，面粉1大匙，A.咖哩粉适量，水 3大匙，牛奶1/2大匙，太白粉1大匙，B.奶油少许，糖少许，盐少许，米酒2大匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙，咖哩粉2大匙，蒜末少许，姜末少许，葱末少许做法

1. 处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、

盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，腌渍约15分钟。

2. 将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。