【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《郑启五美食随笔：闽西的山茶客家的笋》，欢迎阅读！
闽西的山茶客家的笋
郑启五
当我们的客车驶上直通龙岩的高速公路时，我们的心也即刻在闽西的青山绿水间飞翔了起来，啊，闽西，一代厦门老知青生命中永远无法割舍的闽西，客家的闽西，厦门的闽西！从当年被迫离乡背井前来接受“再教育”，到如今年过半百情有独钟前来游山玩水，历史已经走过了三十八个春秋！是啊，我们不能老苦苦地咀嚼历史感伤过去，我们也不能一味地拼命工作憧憬未来，抓住现在，让我们与时俱进，慷慨地张开双臂，时不我待地把红土地久违的美丽、古老、仓雄和翠绿一一搂进我们的怀里，仰头畅饮一盅岁月之茶的甘醇！
朋友啊，我当年知青的朋友，几回回匆匆的人生列车穿过那熟悉的雁石镇，请再也不要与那神奇的龙倥洞擦肩而过；几回回惊叹黄山泰山峨眉山的景色壮丽，请再也不要坐失连城冠豸山的“江左风流”；几回回黄金的假期走南闯北，何不抽出一时半载亲近秀丽的上杭西普陀；几回回穿行在湖滨南路抱怨喧嚣与拥塞，何不漫步武平中山镇谛听远古悠扬的回声……抓住现在啊，年过半百的我们再也不能回避良
机，即便是登上新罗区高高在上的云顶茶园，细斟一壶甘醇的“毛蟹”茶，那叶芽的蟹脚也会在心境的细沙上行走出新生的密码！
走走走，到闽西去消费，丰饶的闽西不仅仅有那享誉中华的“八大干”，更有清鲜甘润的客家菜，武平县府的一餐宴请，差点没让我把舌头都吃到肚子里去，那精制的羊肉牛肉，那浓醇的鱼汤菇汤，再一次显示了客家乡亲化平常为鲜美的烹调传奇！最是那春笋，我在调返厦门后已经是第8回重返闽西了，“好竹连山觉笋香”，这回才算是真正认识了“素中第一鲜”的闽西笋！客家人喜吃笋，善吃笋：笋脯、笋丁、笋丝、笋汤、笋炒蛋、泡腌笋……尽情地享用这青山绿水慷慨的馈赠。闽西的山哟，闽西的笋，客家妹子歌悠扬。在闽西宾馆我可是着了魔似地吃笋，酒桌上溜笋片、苦笋煲、猪肚笋汤一直是我主攻的对象，无奈同桌的美食家往往也“英雄所见略同”，出筷频频，因为老顾及面子，所以总不能让肚子尽兴！后来宾馆一顿早晨的自助餐，让我的胃袋尽情欢呼了起来，哈哈，连早餐都有笋，而且是原汁原味的咸菜笋，咸菜切丝，春笋切片，完全煨出春笋鲜脆爽口地地道道的客家风味，青山何处无鲜笋，惟独钟情闽西绿，我大快朵颐，心满意足痛痛快快地自助了一顿“全笋餐”，于是“自己动手，丰衣足食”的红色经典在此有了与时俱进的绿色大写意!
永远祝福你，我的客家父老乡亲！其实闽西的客山客水，闽西的翠木鲜卉，闽西的阳光红土……都与这蒙蒙细雨后漫岭漫野的春茶春笋一样，有滋有味，生机勃发，春茶和春笋是大山拥抱客家子民的一双自然之手，温婉亲和，活力四射，分量沉沉，当年我们与闽西是杂草与青山的撮合，而如今摇曳的老草竟也萌发出一腔茶与笋的情怀…… 2007/6/28
本文来源：https://www.wddqxz.cn/fba1f4ebe009581b6bd9ebed.html
2022-07-28
