【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《整桶原味奶茶做法》，欢迎阅读！
原味奶茶是做所有奶茶的基底，所以原味奶茶的好坏直接关系到整个店铺所有奶茶的口味，那么怎么做好原味奶茶呢？
下面为大家介绍一下在店铺如何整桶的做原味奶茶。 我们有用到的原料有：
锡兰红茶（或拼配的红茶）
奶精（一般市面上用得多的是晶花，性价稳定，价格适中，在三花质量稍好，但价格较高） 炼乳（可先用熊猫牌或鹰唛的）
用到的工具有：
不锈钢泡茶桶2个（12升左右） 大的手动打蛋器（50CM左右的） 保湿桶（10升左右）
吧匙 过滤网 过滤袋/布
大桶冰奶茶配方：茶叶100克，95度开水2000毫升，炼乳100克，奶精500克，冰块1300克。
操作过程：将100克茶叶加入装有2000毫升的95度开水的不锈钢泡茶桶中泡10分钟，中间5分中可用吧匙搅动一下茶叶。泡好10分后，将100炼乳，500克奶精装入另一不锈钢泡茶桶中。然后将过滤袋/布 放在过滤网上将泡好的茶叶水倒入过滤袋/布中。过滤出茶汤后，用打蛋器将茶汤和奶精搅匀后。再加入1300克冰块继续将冰块全部搅溶后。再装入保湿
桶中。建议保存使用4小时。如超过时间，可弃之不用。
备注：这样做出来的原味奶茶较浓属于半成品。如做冰奶茶时可加入冰块配方可按：
冰块150克+冰奶茶230毫升+果糖25毫升+搅拌至冰块溶化至少量。
如要做热奶茶，有咖啡机的话可用蒸汽加热，配方如下：
60毫升的开水+冰奶茶230毫升+果糖20毫升+蒸汽加热。
如没有咖啡机，则要奖原味奶茶做成热的可将1300克冰换成1200毫升的90度开水。
配方如下：60毫升的开水+热奶茶230毫升+果糖20毫升+用吧匙搅拌。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/f9f737662d3f5727a5e9856a561252d380eb20ba.html
2024-01-20
