全羊菜单

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全羊宴菜单128种及菜肴制作方法5种：

迎风扇(烩羊耳尖) 双风翠(烩羊耳中) 龙门角(扒羊耳根) 明开夜合(烩羊上眼皮肉) 玉珠灯(溜羊散丹) 望风坡(焅羊鼻梁骨) 探灵芝(溜羊鼻肉) 千层皮(溜羊上膛肉) 天花板(扒羊喉骨)

明鱼骨(扒羊鼻脆骨) 迎风草(扒羊舌尖肉) 香糟猩唇(清蒸羊上嘴唇肉) 开泰仓(炸羊眼肉) 白云烩(烩羊脑) 彩凤眼(烩羊嘴岔肉) 落水泉(拌羊舌) 冰花松肉(清蒸羊肺) 花爆金钱(炸羊腰子) 天鹅方肉(扒羊腰) 黄焖熊胆(焅羊腰) 烩鲍鱼丝(烩羊腰) 山鸡油卷(烧焅羊腰) 犀牛眼(炸羊腰) 爆凤尾(爆炒羊腰)



素心菊花(拌菊花羊腰) 红烧龙肝(红烧羊腰) 清烩脊髓(烩羊脊髓) 烩虎眼(烩羊蹄) 蜜蜂窝(氽羊麻肚) 千层翻草(炒羊散丹)

拔草还原(烩羊散丹) 五味烂肚(红烧羊腱子肉) 锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉) 百子囊(溜羊麻肚) 清烩鹿筋(红烧羊蹄筋) 烧熊掌(扒羊蹄)

青云登山(烩羊蹄) 红白棋子(烩羊肠) 苍龙脱壳(烩羊舌羊心管) 氽母袋(氽羊散丹) 清烩排岔(清烩羊排岔骨) 炸银鱼(炸羊尾油)

满堂五福(烩羊肚.肝.心.肺.肠) 百子葫芦(炸羊葫芦头肠) 玉环锁(炒羊肺气管) 五花宝盖(烩羊肺) 五关锁(拌羊舌食管) 鼎炉盖(炸羊心)

提炉顶(拌羊心) 爆炒玲珑(爆炒羊心) 七孔灵台(菜心烩羊心)

安南台(烩羊.鸡.鸭心) 凤头冠(海蜇拌羊心) 炸铁伞(炸羊脑) 梧桐子(炸羊肝.小肠) 算盘子(烩羊肝.小肠) 炸鹿尾(炸羊肝套肠)

红叶含云(炸羊肝) 鹿达户(焅羊肚领.羊肠) 红炖貂胎(炖羊腰) 爆荔枝(核桃仁炒羊肚仁) 八宝袋(瓤羊麻肚) 拌顺风(拌羊耳)

一串金(炸羊肉串) 面包肉(炸面包羊肉) 樱桃红肉(红炖腰窝肉)

寿天百禄(蒸羊肉脊髓) 玻璃方肉(菠菜炖羊肉) 吉祥如意(烩羊脊髓.上脑肉) 炸血丹(炸羊尾油) 炸鹿茸(炸羊尾油) 炸东篦(瓤苹果羊腰油) 八仙过海(烩羊心.肝.肺.肚.腰.散丹.羊葫芦头) 朝天顶(炸羊脑) 浮天绣球(绣球羊脑) 独云花(扒焅羊脑) 炸金条(炸羊脊髓) 氽玉柱(氽羊脊髓) 炸鹿筋(软炸羊蹄筋) 烩雀舌香(烩羊舌) 上天梯(烩羊上膛肉) 八宝玉带(焅羊肠) 珍珠肺叶(口蘑烩羊肺) 百子蘑菇(蘑菇烩羊散丹) 荔枝芙蓉(芙蓉羊肚仁) 蓑衣花(滑炒羊腰) 扒鹿掌(扒羊蹄) 扒麒麟(扒羊肚板) 炸鹿肠(炸羊肠)

金钱野鸭(滑炒羊里脊) 炸鸡花(炸羊里脊) 荷叶鹿脊(荷叶羊肉) 炸鹿脊(炸烹羊肉) 爆金钱(爆炒羊腰) 香辣金丝(炒香辣羊肉丝) 扒鹿蹄(菜心扒羊蹄) 桃仁里脊(炸桃仁羊里脊) 冰糖蜜枣(糖醋里羊脊) 蜜肥糕(蜜汁羊肥腰窝肉) 千层丝(烩羊肚板) 荔枝花(烩羊肚花) 百宝囊(炸羊网油里脊) 如意卷(烩羊腰子) 喇叭瓜条(炸烹羊脊髓) 煨鹿筋(红焖羊腱子肉) 夜明珠(烩羊眼) 珍珠虎血(烩羊肝)

爆龙肝(爆炒羊肝) 鸳鸯戏莲(鸡脯肉烩羊肝) 蜈蚣岭(虾仁海参烩羊气管) 五味花(酱羊腱子肉) 葱浇鱼(炸烹羊腰窝肉) 千里风(氽羊耳)

白玉条(蒸羊肥腰窝肉) 蒸棋子(海参鱼骨烩羊腰窝肉) 冰花鹿瞳(烩羊蹄须) 玉方红肉(红烧羊肉) 灯笼鼓(扒羊眼) 焦溜脆(炸溜羊蹄筋) 八仙庆寿(扒羊心.肝.肺.肠.散丹.腰子.食管.口蘑) 扒海旱(海参烩羊肉) 荔枝香(炒羊肚仁) 万层丝(辣炒羊散丹) 五味玉柱(凉拌羊蹄筋)


三阳开泰(扒羊眼.羊脑.羊脊髓) 鞭打绣球(羊眼烩脊髓) 心心相映(香辣炒双心花) 酸辣银丝(烩酸辣羊肚丝)


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