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家庭烤箱做蛋糕的制作方法
材料：
德芙巧克力 200克 鸡蛋 4个 面粉 200克 白砂糖 70克 酵母 5克
动物性鲜奶油 100克 纯牛奶 50ml 果仁 25克
注：奶油和牛奶可放可不放，个人推荐放，因为会使蛋糕更加香软 做法：
1、巧克力放入微波炉，点开始，等待几分钟后打开微波炉会变成浓稠的巧克力酱。 2、巧克力酱充分搅拌，装碗备用。
3、牛奶加奶油搅拌，装碗入电蒸锅加热1分钟，装好备用。
4、鸡蛋打散，搅拌均匀后加入白砂糖再次搅拌，直至没有颗粒出现为止。
5、面粉加凉水100毫升，适当用手揉捏，盖上盘子或干净的布自行发酵15~20分钟。 6、将酵母加入牛奶油里，搅拌充分。
7、鸡蛋液加入巧克力酱、面粉、牛奶油搅拌均匀。
8、预热烤箱165°，平均装入4个模具，放入烤盘烤30分钟。 9、撒上果仁，即可食用。
材料：方子原来是6寸的，我做的是8寸，材料翻倍就可以了，组成：底层：椰丝蛋白脆饼，下层：芒果冻芝士，上层：椰奶慕斯，表面用鲜奶油和香橙果酱装饰 做法：
下面的分量为6'的，实际因为我做的是8'的蛋糕，所以用量翻了一倍
椰丝蛋白脆饼
杏仁粉30g我没有，用了低粉椰丝28g糖粉50g蛋白75g2个砂糖25g 杏仁粉加糖粉过筛后，拌入椰丝;蛋白加砂糖打发至干性发泡，分次拌入粉类 用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状，150度20分钟 芒果冻芝士
芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片5g糖30g 芒果打成蓉，加一半糖，放小锅中加热至糖化; 吉利丁片冷水泡软，放芒果蓉搅拌溶化;
稍凉后与奶油奶酪拌匀，再加入未打发的鲜奶油拌匀 椰奶慕斯
椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片5g鲜奶油90g 椰奶加1/3糖煮沸;
全蛋加剩下的糖打至发白，缓缓冲入椰奶，再一同倒入锅中以小火加热到85度 加入泡软的吉利丁片;
放凉后，加入打至6分发的鲜奶油。
烤好的椰丝蛋白饼放进模子，倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固，取出后随意放些芒果粒，再倒入椰奶慕斯至满。
芒果和椰奶是我心中最经典的搭配了，但这个蛋糕里面我最喜欢的部分却是作为饼底的椰丝蛋白脆饼，很香脆，椰子味非常浓郁，椰丝也很有嚼头 材料：
可可戚风蛋糕片2片，淡奶400G，鱼胶片4片，牛奶360G，细砂糖40G，椰丝适量 做法：
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉 3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀 5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里 6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右 7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块 9.切好的蛋糕装盘
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/f7410d5ece22bcd126fff705cc17552706225e2d.html
2022-07-25
