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燕窝营养等同米糕 （11分）
寻正
①随着中国经济发展，中国人的腰包越来越鼓，燕窝这种传奇而高档的补品也越来越供不应求。然而，从营养学价值上来说，燕窝其实毫无可取之处…… ②燕窝是分布于东南亚各国的一种金丝燕用唾液织成的巢穴。中国本土不产燕窝，南海岛屿中有燕窝，但采集不易，而且燕窝平淡无味亦无口感，故偶有接触也从未引起人们的注意与兴趣，医学上也未引起重视。
③燕窝身份的转变依赖于一个传奇。唐朝时，燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质，皇帝初尝之后大感不满，皱眉说，“这玩意儿不好吃呀!”对于等级森严的中国皇权体系来说，皇帝这句话意味着献宝的人失宠或者厨师掉脑袋，厨师为此想了一计，神秘地告诉皇帝，此物珍贵异常，具有延年益寿之功效，对于贪生怕死的中国皇帝来说，这不亚于天授圣物，皇帝迅速连汤带渣吃个一干二净。从此服食燕窝的风气迅速在文武百官、达官贵人中蔓延开来，再加上中国人历来都有跟风的习气，于是燕窝竟然咸鱼翻身，成为中国饮食瑰宝中的王者。 ．．．． ④事实上全球吃燕子口水的唯有中国人，在东南亚国家的本地餐馆中则见不到以燕窝为成分的菜肴。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2002年，已经涨到每公斤1600美元了，零售价则涨到每公斤8000美元。
⑤燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），但燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。在人体所必需的21氨基酸中，燕窝只能提供4种。燕窝中富含的碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义。从热量上看，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。
——摘自《意林》2012年第11期（有改动） 1．（2分）文中第③段加点的“咸鱼翻身”在文中是什么意思？ 2．（2分）在括号内指出下面这句话所使用的说明方法。（一个括号内只能填写一种说明方法）
1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2002年，已经涨到每公斤1600美元了，零售价则涨到每公斤8000美元。（ ）（ ）
3．（3分）燕窝本不好吃，为什么价格在近年来会一路上涨而且供不应求呢？ 4．（4分）为什么说“从营养学价值上来说，燕窝其实毫无可取之处”？
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燕窝营养等同米糕 （11分）
寻正
①随着中国经济发展，中国人的腰包越来越鼓，燕窝这种传奇而高档的补品也越来越供不应求。然而，从营养学价值上来说，燕窝其实毫无可取之处…… ②燕窝是分布于东南亚各国的一种金丝燕用唾液织成的巢穴。中国本土不产燕窝，南海岛屿中有燕窝，但采集不易，而且燕窝平淡无味亦无口感，故偶有接触也从未引起人们的注意与兴趣，医学上也未引起重视。
③燕窝身份的转变依赖于一个传奇。唐朝时，燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质，皇帝初尝之后大感不满，皱眉说，“这玩意儿不好吃呀!”对于等级森严的中国皇权体系来说，皇帝这句话意味着献宝的人失宠或者厨师掉脑袋，厨师为此想了一计，神秘地告诉皇帝，此物珍贵异常，具有延年益寿之功效，对于贪生怕死的中国皇帝来说，这不亚于天授圣物，皇帝迅速连汤带渣吃个一干二净。从此服食燕窝的风气迅速在文武百官、达官贵人中蔓延开来，再加上中国人历来都有跟风的习气，于是燕窝竟然咸鱼翻身，成为中国饮食瑰宝中的王者。 ．．．． ④事实上全球吃燕子口水的唯有中国人，在东南亚国家的本地餐馆中则见不到以燕窝为成分的菜肴。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2002年，已经涨到每公斤1600美元了，零售价则涨到每公斤8000美元。
⑤燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），但燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。在人体所必需的21氨基酸中，燕窝只能提供4种。燕窝中富含的碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义。从热量上看，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。
——摘自《意林》2012年第11期（有改动） 1．（2分）文中第③段加点的“咸鱼翻身”在文中是什么意思？
处境在短时间内由坏变好或由不被重视变得广受关注（能答出处境或所受待遇由坏
变好的意思即可）
2．（2分）在括号内指出下面这句话所使用的说明方法。（一个括号内只能填写一种说明方法）
1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2002年，已经涨到每公斤1600美元了，零售价则涨到每公斤8000美元。（列数字）（作比较 ） 3．（3分）燕窝本不好吃，为什么价格在近年来会一路上涨而且供不应求呢？
人们迷信那个厨师所编造出的燕窝的神奇功效；中国人有跟风的习气；中国人现在越来越有钱。 4．（4分）为什么说“从营养学价值上来说，燕窝其实毫无可取之处”？
燕窝的蛋白质营养价值极低；燕窝所能提供的氨基酸很少；人们并不缺少燕窝中所富
含的碳水化合物；燕窝能为人提供的热量不高。
本文来源：https://www.wddqxz.cn/f6a2571567ec102de3bd891b.html
2022-10-17
