西餐的上菜顺序

2023-12-15 13:38:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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开胃菜

开胃菜又称作是头盘，一般有冷头盘和热头盘之分，一般的开胃菜都是以质量高、数量少为特点，以咸和酸为主要的味觉，一般的开胃菜有焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱等等。

汤

西式的汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤和冷汤四种，各有各的特色。

副菜

副菜一般来说是面包、蛋类或是酥盒菜肴品。西餐中对于副菜的酱料是很重视的。

主菜

主菜为肉类、禽类配以特制的酱汁。为整个西餐的重头戏。

沙拉

沙拉为各种水果、果冻等，可安排在主菜之后，也可以跟主菜一起同食。

甜品

西餐的甜品一般在主菜后食用，从真正意义上来讲，可以是煎饼、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。

咖啡和茶

最好是红茶和什么都不加的黑咖啡。