领班岗位职责

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领班岗位职责

直接上级:主管 直接下级:服务员

【岗位职责】做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务

1、

开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的

完好情况 2、 3、 4、

开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作

对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特

色菜点，并回答客人问题 5、

注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理,提高宾宾满

意率；及时处理客人投诉,并加以妥善地解决 6、 7、 8、

负责餐餐厅用具的补充

落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生 每日停止营业后,负责全面检查餐厅，并填写营业报告

餐厅部领班岗位职责二


1、 每天早上9：30准时点名,做好考勤记录,不许弄虚作假,一经｛员

工手册｝处罚。 2、

安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生

情况，10：30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍和积水;餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具满开水，菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的一切准备工作必须备好。 3、

要不断巡视楼面及包房的情况，注意物体的管理,尤其是固体

酒精的放置，不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返厂仓，并及时补充不足。 4、

每周（星期日)清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清

单及报损单，壹式叁份给楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。 5、

督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范

带头作用. 6、

每周日前,必须安排好下周排班表,晚上21：00例会上宣布下周

排班及排休情况. 7、

注意节能工作,每天10：50、16：50准时开楼面的灯，如无客

人进餐，最迟14：30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。

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