广西大学生饮食营养欠缺的现状及相应对策分析

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广西大学生饮食营养欠缺的现状及相应对策分析

作者：马寒娟

来源：《教育界·上旬》2013年第11期

【摘 要】大学期间是大学生生理进入成熟期的重要时期，为了确保大学生的健康成长以及正常的学习与生活，为了提高中华民族的整体素质，社会、学校及大学生自身必须普遍关注大学生饮食营养问题。本文旨在分析广西大学生饮食营养欠缺的现状，并就其现状提出相应的解决措施，以确保大学生营养均衡、健康成长。 【关键词】广西大学生 营养缺失 现状 对策

大学生是祖国的未来，民族的希望。大学生的健康成长需要以充足的营养为基础，因此大学生营养问题十分重要，应该受到社会、学校以及大学生自身的普遍关注。据调查显示，广西大学生饮食营养欠缺，严重影响大学生健康成长。学校、社会以及大学生自身必须重视这个问题并解决这个问题。

一、广西大学生饮食营养缺失现状

据调查显示，广西大学生普遍营养不良。主要有以下几种类型： （一）膳食结构不合理导致的营养缺失

就一天而言，中国营养协会推荐，大学生应该保证一日三餐，并且保证早、中、晚三餐例为30%、40%、30%。据调查，大多数广西大学生经常不吃早餐或者早餐吃得比较少，而午餐和晚餐吃得比较多，尤其是晚餐，经常吃夜宵，导致晚餐超过所占比重，摄入热量过多。 就一餐而言，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像大臣，晚餐要吃得像乞丐。根据《中国居民膳食指南》，早餐是一天中最丰盛的一餐，应由谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等四类食物组成。午餐除了要摄取一定数量的主食外，还应从肉、禽、豆类及其制品、水产品、蔬菜中挑选几种进行搭配，保证维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。晚餐除了摄取一定数量谷类外，还应选择别的种类的食物进行搭配。如谷类125g左右，另择动物性食品50g、20g大豆或相当制品、150g蔬菜、150g水果。而据调查显示，广西大学生中多数人的饮食都以谷物类和蔬菜水果类为主，肉、蛋类食品摄入不足，只有少数人有喝牛奶的习惯。还有一部分人对于肉、蛋类食品摄入过多，谷物类和蔬菜水果类摄入不足。无论是哪种情况，都反映出广西大学生膳食结构不合理，不能很好地平衡动物性食物与植物性食物的比重，从而导致每天所需营养素的摄取不足。

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