【大闸蟹死了还能吃吗】

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《【大闸蟹死了还能吃吗】》，欢迎阅读！

文章导读

到了秋天的时候，正是大闸蟹丰收的时候，大闸蟹的味道非常的鲜美，营养价值也很高，受到很多人的欢迎，在吃大闸蟹的时候也要了解一些问题，比如说当大闸蟹死了以后，就不能吃了，因为里面会滋生很多病菌，对身体的健康会造成一定的危害，我们来看下这方面的内容。

螃蟹是生活在河水里面，大闸蟹吃的都是一些腐烂的食物，这就会导致体内聚积很多病菌和有毒的物质，当大闸蟹死后，体内的病菌滋生得非常的快，所以死了的大闸蟹是不能吃的，尤其是在天气比较热的时候，病菌滋生的速度会更快。

大闸蟹死掉以后，里面的组氨酸这种物质会快速的分解，会分解里面的一些营养物质，不但口感非常差，而且病菌滋生得非常的快。因为大闸蟹里面的蛋白质非常的丰富，所以是非常有利于病菌滋生的，病菌在滋生的过程当中会产生很多毒素。

另外要了解的是大闸蟹的生存环境造成了体内含一些重金属，这些重金属一般会附着在肠腺里面，大闸蟹死后肠腺会很快散架，这样在消化酶的作用下里面的重金属会污染螃蟹肉，如果人吃了，就容易导致重金属超标。

以上简单的了解了大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹死后会造成病菌滋生，会引起重金属超标，如果人吃了死蟹容易出现中毒的症状，轻者出现肠胃反应，重者会造成比较严重的危害。

本文来源：https://www.wddqxz.cn/f20e734a6e1aff00bed5b9f3f90f76c661374cfc.html