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信阳毛尖茶芳香成分研究进展
王晓;尹鹏;郭桂义;郭建锋;刘厚红;姜兴旭
【期刊名称】《茶叶》 【年(卷),期】2018(044)002
【摘 要】本文叙述了茶叶香气成分分类、形成机理和绿茶香气成分提取、分析方法,引出信阳毛尖茶香气成分形成的诸多因素,分析出信阳毛尖特征香气成分主要有:苯乙烯、α-雪松醇、α-蒎烯、δ-杜松烯、甲苯、戊醇、苯甲醇、苯乙醇、2-乙基己醇、橙花叔醇、反香叶醇、芳樟醇、橙花醇、反式植醇、庚醛、壬醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、6-甲基-5-庚烯-2-酮、紫罗酮、5,6-环氧基紫罗酮、Z-茉莉酮、2,2,6-三甲基环己酮、棕榈酸、2-乙基呋喃、己酸顺式-3-己烯酯、2-乙基吡咯等. 【总页数】4页(P77-80)
【作 者】王晓;尹鹏;郭桂义;郭建锋;刘厚红;姜兴旭
【作者单位】河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳市文新茶叶有限责任公司;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳农林学院茶学院;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳农林学院茶学院;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳市文新茶叶有限责任公司;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳市文新茶叶有限责任公司;河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室;信阳市文新茶叶有限责任公司 【正文语种】中 文
【中图分类】TS272.5+1;Q946.82
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本文来源：https://www.wddqxz.cn/f1fb3fbb1ae8b8f67c1cfad6195f312b3169eb9f.html
2022-12-20
