探究不同温度下唾液对淀粉的消化作用教学设计

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探究不同温度下唾液对淀粉的消化作用

一、教材分析

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,是初中科学课程中一个重要而且经典的生物实验,也是初中生物教学中唯一的生物化学实验。此实验影响学生对“人体的化学消化”、“酶的作用”、“营养物质在体内的变化”等方面知识。在此实验基础上我又增加了温度这一变量。使学生对实验探究步骤的掌握更透彻，实验设计更充实。实验结果能说明唾液中的淀粉酶在37℃时对淀粉具有消化作用,也能说明酶的作用受温度的影响,但没能说明消化产物是什么，更没有说明酶作用受酸碱度(pH值)的影响。 二、学情分析

我校地理位置属于偏远的农村，教学条件与城市相比较为简陋，但我校教学设施与本县其他学校相比又较为优越，但还不能满足每个学生的探究需求，只能以小组探究模式展开，由于教学资源有限，探究的内容也要受到限制，不能一课多探。

学生大多来自农村，求知欲望强烈，学习态度积极，回答问题踊跃，但学习方法相对比较传统，缺乏创新意识，质疑能力差，在教学过程中需要教师引导才能发现问题。 三、教学目标 1.知识：

通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。通过在不同温度下唾液对淀粉的消化作用的探究，说明唾液淀


粉酶对淀粉的消化作用最受温度影响。 2.能力：

通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。 3.情感态度与价值观：

通过探究活动培养学生的团结协作精神；通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。 四、教学重点和难点

教学重点：探究性实验进行的一般方法。 教学难点: 具体如何进行实验设计。 五、实验原理

淀粉遇碘变蓝，唾液淀粉酶能催化淀粉水解。温度过高过低都会影响酶的活性，使酶的催化效率降低。 六、教学方法

本节探究活动以“分组合作”“探究”“渗透启发式”模式开展，因为我们要在探究唾液对淀粉的消化作用的基础上增加温度这一变量，既要求有空白对照，又要设置有温度变量，所以我把学生分成四人一组，每人做一实验组，这样既可保证多个实验组都得到探究又可节省时间。该模式突出以学生为主体的原则，使每个学生都有参与的机会，都能掌握一些科学研究的方法。淀粉糊的制备、唾液的收集方法由教师提供并指导学生完成。教学中应注意的问题是淀粉糊的浓度


不宜太大，以免唾液对淀粉的消化不完全。还应给学生解释不同人的唾液中唾液淀粉酶的含量不等，为确保淀粉消化完全，收集的唾液应尽可能纯一些、多一些，这样就要求学生在收集唾液之前要漱口，在收集中可以观看酸梨。

七、教学过程

（一）、设置探究情景，提出探究课题

引言：将馒头放在口中咀嚼，在咀嚼的过程中会产生唾液，通过舌的搅拌，使唾液与馒头充分混合，细细品尝会感到馒头越嚼越甜这是为什么呢？为什么当我们发烧时，吃馒头，会感觉到嘴里没味？这节课我们通过做实验来看看是不是这样，那这个实验的具体操作步骤应该怎么进行才能达到实验目的呢？提出探究课题小组讨论得出设计方案。

（二）、介绍科学的探究方法，引导学生设计探究实验方案

学生回顾科学探究的步骤，有利于学生按照正确的研究思路去设计和解决问题，使学生更好的学习科学方法，教师引导学生根据课题进行思考，设计实验方案并绘制数据表格记录表。

介绍对照实验的方法，及研究某一因素对某一特定反应的影响时，要在其他因素相同的条件下进行，观察该因素的不同情况对特定反应的影响，以便对实验结果进行科学分析。 （三）、学生分组讨论，设计实验方案

学生在讨论，设计实验方案时教师进行指导，各小组完成设计方案后，教师组织全班进行交流和讨论，设计最佳实验方案的表格。小组代表展示本组讨论的设计思路和预期结果。


（四）、各小组根据自己的设计进行实验

在学生进行实验操作过程中老师要求学生注意：1、对不同温度的实验组进行编号；2、为了尽量避免实验误差，每组所加的试剂量必须相同；3、及时记录实验结果。 （五）、实验结果的交流，分析，总结

得出探究课题的结论，各小组对自己组的实验结果进行分析，通过比较各组实验结果得出相应结论。教师组织全班进行交流和讨论，最后教师总结实验中出现的问题得出最终结论。 （六）、实验室整理

安排组织个小组同学清洗实验用过的器材，摆放好实用过的试剂，整理好实验台。 八、板书设计




九、教学总结反思：

本次实验主要按以下几个步骤进行： 1. 创设情境，提出要探究的问题 2. 小组讨论得出合理的设计方案 3. 提供必需的材料用具

4. 设置问题讨论，引导学生设计实验方案，预测实验结果 5. 指导学生实验，得出实验结果和结论 6. 组织展示实验结果，进行交流分析问题 个别实验小组实验失败原因分析如下： 淀粉液浓度过高，太粘稠 个别小组唾液取得不够


引导学生一步步发现问题，提出问题，分析问题并解决问题，激发学生学习的热情和兴趣，培养学生的创新能力，自主学习能力和动手操作能力等，并引导学生用所学的知识解释和解决生活中的现象和问题，是一个可操作性强的探究实验。

在以后的教学过程中要充分了解学生，根据他们的知识储备，能力，兴趣合理德设计实验并加以引导，让学生主动去学习和探究，做学习的主人。

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