食品质量与安全专业介绍及描述

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食品质量与安全专业介绍及描述

食品质量与安全专业Food Quality and

Safety是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门，从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作的高级复合型应用人才。

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析

食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。

中国农业大学：我感觉适合女生学，实验做得比较多，要求细心谨慎。

山东农业大学：食品质量与安全还是比较适合性格不活泼的学,这样工作后比较安分,而且我现在参加工作了,质检化验这工作是一个十分安闲的工作,特别适合女孩子做.关键是受大学4年的教育,是一种潜意识的教育,这个你也明白,是一种内在的提高

中国农业大学：这个专业有两个就业方向，一是做营养师，一是做检验员，都是要求做事比较稳重的才好，要有耐心，别的倒没什么要求。

山东农业大学：根据就业前景看最好的去处是考公务员，商检、食品药品监督等国家部门，不幸流落到企业像我和我的大多数同学们只能任人压迫，工资低不说，晋升机会也渺茫。。。反正不是最好的职业，慎重考虑下吧，毕竟人的爱好不同，顺其自然。 河南农业大学：食品质量与安全专业在全国来说都是一门新专业，我们这一届是全国第二届，我们学校河南农大的食品质量与安全水平一般，不是很突出。其实全国来说最近几年都处于摸石头过河阶段。都在探索之中。


山东农业大学：怎么说呢，听名字前途是非常不错，就业途径也比较广，但是工资不是很高 ，现在大部分人做质检，品控之类的工作 比起热门的专业工作是不太好 但是工作非常好找 总体来说还是不错吧

中国农业大学：看他们的性格，如果很有野心的话就不要加入食品这个队伍!虽然生活水平提高后百姓在食品方面越来越重视，但我们现在的发展水平不能支撑过多的重视饮食，而少数有钱人对我国食品营养是没有信心的。

随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”即食品安全检测的理论基础专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。食品质量与安全专业在专业学科中属于工学类中的轻工纺织食品类，其中轻工纺织食品类共15个专业，食品质量与安全专业在轻工纺织食品类专业中排名第5，在整个工学大类中排名第64位。

食品质量与安全专业的本科毕业毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

每个学校对此专业的培养方向略有不同，导致其就业方向也会有所不同，下面是几位学长学姐对本学校食品质量与安全专业就业方向和前景的分析：

中国农业大学：我们同学做什么的都有，食品的，非食品的，看你怎么选择了，做食品的多是品控，地点也多数在北京的郊区看个人选择。

河南农业大学：食品检验就业没问题啊 1 通过考公务员进事业单位是很好的选择 2 进食品相关企业是大部分人的最终结果，工资刚开始都较低，一千多，不过坚持两年后就没问题，会很不错的 3 首先请不要过于操心。

山东农业大学：我工作了。 食品不怎么好学，出路不是很好，一般大本工作的话，都是下车间，慢慢干。 考研吧，也没看出多好，我们院的研究生，找到的好工作，不是辅导员，就是考公务员。

河南农业大学：大概说考研的挺多的，可以进食品厂做品控，也可以考公务员的食品检验局，侧重是检验，就业的也是食品厂的，可以找工作，但是好工作要努力的

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