食品公司原料库管理制度

2023-04-20 06:41:13 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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食品公司原料库管理制度

一、目的

通过对原料库管理的规范，加强管理，防止原料的不合格损耗和对生产造成的隐患。二、入库管理方法

1、对原物料进行入库的品质检验，主要查验“三期”（出厂日期、保质期、生产日期）的情况，按送货单或相关资料逐一清点其品种、数量并按标准抽样判定其质量情况，对不符合入库标准的原物料即刻清退或通报采购部门协调解决，对合格的原物料应摆放到指定区域后办理入库手续。

2、对初次入库的新品种，新品牌原物料要验收其“三证”（即卫生许可证、卫生防疫检疫报告、产品合格证等证件）及使用说明书、合格证、信誉卡等必要的随即文件是否齐全。

3、办理入库手续后及时填写入库单，签单生效。三、原料库存管理办法

对入库待检和库存的原料按照品种、性能、用途、收发情况等条件在规定区域内，安全合理、规则摆放，每种原物料摆放区域均做明显标示，避免误发、误用。四、原料库存管理办法

1、检查领料手续是否齐全，如手续不全，不符合领料程序者仓库人员拒绝发料。

2、领料手续合格。原物料库管应依据出库程序按照“先入先出、易坏先用”的原则，领料人应在指定区域领取。

3、发料结束后领料人与库管对所原物料共同确认并填写记录。五、原料财务管理办法

1、所有单据、帐页、报表的填写均需做到准确、及时全面详实、清晰。

2、本班工作结束后，对当班时领料记录进行总核算并登记领料单和原料出库单，签章确定。

3、严格按照“以物盘账”帐物相符的原则，对当日发生的出库及时盘清，确保账面数据的准确性和库存的真实性。月终需同生产。财务有关人员月底盘点并详细填写月盘表。六、原料库存管理办法

负责原物料日常卫生清洁和维护，合理使用卫生防疫设施，保持库容经常整洁。七、责任范围卫生

负责成品库的日常卫生清理。整理使用灭蚊灯和卫生防疫设备，保持库房整洁，有问题及时上报有关部门解决。