公司食堂食材采购管理暂行办法

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东莞市吉亚机械设备有限公司

《员工食堂食材管理暂行办法》

-、采购管理

1员工食谱由厨师根据营养配餐和当季粮食、蔬菜、肉类等供求情况，编制当天的

员工食谱，并依据食谱计算食材需用量进行采购。

2、 人事文员负责根据厨师提供的食材需用量编制采购计划。采购计划经过厂长或经 理批准。 3、 采购计划必须根据主食和配菜需用食材量作出，不准盲目制定采购计划。因计划 提报失误造成原料、辅料积压或变质，损失额在 500兀以内时，等额处罚责任人， 损失超过500元时，除等额处罚责任人外，并调离岗位。

4、 采购员必须根据采购计划及时实施采购。未按计划采购，造成原料、辅料积压或 变质，损失

额在500元以内时，等额处罚责任人，损失超过 500元时，除等额处 罚责任人外，并调离岗位。

5、 对于不易变质、不易腐烂的食材，在价格平稳或呈上涨趋势的情况下，可以较大 批量采购，

减少采购运输次数。

验收入库

1所有采购的食材，在卸车前由采购员必须及时通知仓管员、

保安员进行联合验收，

填制验收记录和验收单，做为财务进账依据。不经过验收，不准入库，否则罚采 购员200元/次，年内累计三次，调离岗位。

2、 参加验收人员必须对采购的食材的质量、数量进行检查验收。对质量不好，价格 过于偏高的食材不予验收，不予报销，造成的损失由采购员自己负责。对于数量不 足的食材，按照实际检斤数量入账，亏损部分由采购员自己承担。

3、 采购的鲜肉必须经过检疫；蔬菜必须干净、不带杂质泥土，没有烂帮烂叶，处于

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新鲜状态（活鸡、活鸭需购回公司进行宰杀；鲜鱼宰杀购回公司需留一条均鱼回公 司估计重量；否则后果责任人自己承担）。

4、有保质期的食材，必须保证食材在保质期内合理用完，不准采购逾保质期的食材。 三、 因保管不善，造成库存食材变质，按损失额等额罚食堂管理员，情节严重时，除等

额处罚外，责任人调离岗位。

四、 价格监督

1所有采购的食材价格由人力资源部和财务部负责跟踪监督，采购员不积极配合人 力资源部和财务部进行价格调查，罚款

100元/次，人力资源部和财务部对价格跟

踪不及 时，罚100元/次。审计发现采购的食材价格超过时价部分，由采购员自行 承担，年内三次，调离现岗位。

2、食堂负责把当日的食材采购价格于当日

15:00前向员工公布，接受员工监督，员

工举报价格高于市场时价调查属实后，按高出部分的三倍罚采购员，同时该部分 食材货款自负，并罚人力资源部和财务部人员

200元。

五、 结算

1、 采购食材报销时，报销的食材必须是采购计划中的食材，否则财务不予报销。 2、 采购食材报销时，入库验收单，报销单经经理或厂长签字后财务方可受理，否则， 罚财

务相关责任人100元/次。

六、 检查

每月初，由人力资源部和财务部对食堂上月的管理及核算情况进行全面检查。检查结 果汇总后，当月10日前上报经理和总经理。

备注：采购员由邓桂玉和厨师余瑞芳分别担任、食堂管理员由厨师和帮厨共同兼任。

吉亚公司总经办



2012年7月6日

本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司

（前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”

个人工作业务总结

），主要从事测量技术工作，至今已有三年。

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