幼儿园食品烹调加工餐饮安全管理制度范本

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幼儿园食品烹调加工餐饮

安全管理制度

（标准、完整、实用、可修改）







内部管理制度系列




GL实用范本| DOCUMENT TEMPLATE

编号：FS-QG-50114



幼儿园食品烹调加工餐饮安全管理

制度

Model of safety management system for kindergarten food cooking and

catering

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

幼儿园食品烹调加工餐饮安全管理制度

为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。 三、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏

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