腊八节传统饮食风俗介绍

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腊八节传统饮食风俗介绍



腊八饮食风俗 1.腊八粥

腊八粥也叫〝七宝五味粥〞.中国喝腊八粥的历史,已有一千多年.最早开始于宋代.每逢腊八这一天,不论是朝廷.官府.寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥.到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行.在宫廷,皇帝.皇后.皇子等都要向文武大臣.侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米.果等供僧侣食用.在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友.

提起〝腊八节〞,大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是〝喝腊八粥〞,真正的老北京习俗更多的还是从清朝开始.肖复兴表示,就腊八节来说,几乎所有习俗都是围绕喝腊八粥进行,但最早腊八粥是供穷人食用,〝到了年底穷人没有吃的东西,将锅盖.缸沿打扫出的剩米煮成粥喝,慢慢形成习俗,最终传到官府.宫廷和寺庙.〞

在漫长的民俗演变过程中,许多俗语也随之出现,即〝送信的腊八粥〞,〝过了腊八就是年〞等.肖复兴解释,作为节俗来讲,如果说过年是一首交响乐,那麽腊八节就是第一章〝前奏曲〞,〝过年〞由此拉开序幕.而腊八粥又称八宝粥,内里〝五味俱全〞,〝八宝〞含有吉利之意,而在〝五味〞中,〝苦味〞含有一席之地,与〝八宝〞对照,这是与腊八节中与穷人相关的地方,慢慢演绎成今天所讲的民俗. 2.腊八蒜

八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗.其材料就是醋和大蒜瓣儿.

泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗.在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.

慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天


有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜. 腊八节历史记载 古印度

相传,在古印度北部,即尼泊尔南部,迦毗罗卫国有个净饭王,他有个儿子叫乔答摩·悉达多,年轻时就痛感人世生.老.病.死的各种苦恼,发觉社会生活徒劳无益,并对婆罗门教的神权极为不满,于是,在他29岁那年,合弃王族的豪华生活,出家修道,学练瑜珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提树下,彻悟成道,并创立了佛教.史传,这一天正是中国的农历十二月初八日,由于他是释迦族人,后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼,也即是释迦族圣人的意思. 佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种〝乳糜〞之物的传说程式,煮粥敬佛.这便是腊八粥的来历. 宋朝

宋朝吴自牧撰>卷六载:〝八日,寺院谓之‘腊八’.大刹寺等俱设五味粥,名曰‘腊八粥’.〞此时,腊八煮粥已成民间食俗,不过,当时帝王还以此来笼络众臣. 元代

元人孙国敕作>云:〝十二月八日,赐百官粥,以米果杂成之.品多者为胜,此盖循宋时故事.〞 明代

>记述〝是月八日,禅家谓之腊八日,煮经糟粥以供佛饭僧〞. 清代

到了清代,雍正三年（公元_25年）世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫,每逢腊八日,在宫内万福阁等处,用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经,然后将粥分给各王宫大臣,品尝食用以度节日.>又云:〝每岁腊月八日,雍和官熬粥,定制,派大臣监视,盖供上膳焉.〞腊八粥又叫〝七宝粥〞,〝五味粥〞.

腊八节传统饮食风俗

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