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学校食品安全专项检查记录表
学校名称：____ ________________________________________________ 学校类型: □中学 小学 □幼儿园 □其他_______________________ 负责人：_ __________ 联系电话: _____ __________ 检查项目
检查内容
是 √
否
其他
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 有健全的学校食品安全管理机构 有专职食品安全管理人员
食品安全管理
落实校领导每餐配餐制
开展经常性食品安全工作检查并有记录 食堂采用对外承包经营
学校有按照农村义务教育营养改善计划要求部署课间营养餐 营养餐采取集中采购，并按照要求建立进货查验和索票索证制度
许可情况
持有在有效期内食品经营许可证（或餐饮服务许可证） 未超出许可范围经营
没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 环境定期清洁，保持良好
设有足够的防蝇防鼠防尘设施
食堂
粗加工池明显标识区分
环境
具有足够的通风、排烟设施
与厕所等污染源的距离在规定范围内
健康管理及培训 食品采购仓储 清洗 消毒 食品 加工 制作 添加 剂
建立了从业人员每日健康晨检制度
接触直接入口食品的从业人员均持有有效的健康合格证明上岗 及培训开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票 并如实记录台账
冰箱生熟分离，无明显结霜现象
餐厨废弃物日产日清，并与回收方签订回收协议 食品仓库无过期、三无食品，仓储条件存符合相关要求 配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 设立了专用餐饮具保洁设施（柜） 加工制作的食品能够做到烧熟煮透
备餐分餐间设有菜品保温设施，分餐人员三防四戴符合要求 具有留样设备，设备正常运转，按规定留样(每样100g，48小时）
食品添加剂使用符合国家有关规定
达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
本文来源：https://www.wddqxz.cn/ecec54eb9d3143323968011ca300a6c30c22f1eb.html
2022-12-11
