四川红糖糍粑

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四川红糖糍粑

糍粑是四川的一种街边小吃，“粑”是用米做成的饼的意思，糍粑是糯米做成的，小时候经常站在路边，让老板来一碗，裹上香喷喷的黄豆粉，淋上红糖，每吃一口都要沾上慢慢的黄豆白糖，简单而满足。





用料

糯米粉 黄豆粉 白糖 红糖

3大勺 3大勺 2大勺 1小块

四川红糖糍粑的做法


1

糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟 2

将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊 3

炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀 4

蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉 5

最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面

小贴士

这道小吃唯一不好把握的是炒熟黄豆粉，如果买熟的黄豆粉，成功率会提升到100%

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