厨房美食菜谱：鲶鱼炖豆腐的做法

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厨房美食菜谱：鲶鱼炖豆腐的做法



塘鲺 学名胡子鲶，肉细嫩味美，富营养，具有补血、

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水 食材 主料： 鲶鱼1条 豆腐 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 鸡精适量 陈醋适量 步骤 1.鲶鱼1条

2.将塘鲺鱼后处理切段、豆腐切丁备用

3.塘鲺鱼体表有粘粘的膜，用盐、醋稍腌可洗净

滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品肿等功效。
4.锅中下油烧热，放入姜片煎一下（可使鱼皮不粘锅） 5.下鱼段煎至表面微黄 6.加清水炖10分钟 7.再放入豆腐丁继续炖

8.炖到汤汁呈浓浓的乳白色后加盐、鸡精调味 9.出锅 小贴士：无

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