食品安全突发事件应急处置制度

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食品安全突发事件应急处置制度

为了切实提高应对食品安全突发事件的应急救援能力,深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法,根据餐饮服务许可管理办法和餐饮服务食品安全监督管理办法要求,特制定食品安全突发事件应急处理预案;

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长： 副组长： 组员：

二、小组成员职责：

组长：负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作安排; 副组长：协助现场整体工作安排,收集记录相关情况,形成文字材料; 组员：负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系;

组员：提供一线的情况,查明事因,及时落实相关工作安排,并做好解释工作;

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理




⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施; 2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料;

⑵为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售 的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品; ⑶经检验,属于被污染的食品,予以销毁或监督销毁; 3、对相关用品采取相应的消毒处理;

⑴封存被污染的食品用具及工具,并进行清洗消毒;

⑵对微生物食物中毒,要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具,用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法,煮沸时间不应少于5分钟,对不能进行热力消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡;

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