餐厅楼面部长岗位职责

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餐厅楼面部长岗位职责

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直接上司：楼面主管

管理对象：服务员、咨客、门童、酒吧员、DJ（以各店的具体分工为准）

岗位提要：做好经理、主管的助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责：

1、 发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时

成。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）。

3、 掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立

良好关系。

4、 及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积

累经验。

5、 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

6、 落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

7、 开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作（包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、

热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、 每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全

和节电工作。

任职条件：

1、 身体健康，形象气质佳，善于表达。

2、 热爱本职工作，有责任感，工作认真负责。

3、 具有高中以上学历，受过相关专业培训。

4、 具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。

岗位职责

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