“1+N”便利店事业部运作方案

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“1+N”便利店事业部运作方案

一、什么是“1+N”便利店

1、便利店传统定义：向周边300米范围社区提供快消品、杂货零售服务的50平米以下的零售店。

2、现在流行的定义：在传统定义的基础上，增加医药、即食、快递服务的以零售为主的零售店，多以提供即食为主。

3、1+N的定义：包含三个层面，第一个层面：核心服务功能+附加服务功能；第二个层面为数据中心+消费者；第三个层面：互联网+实体店

第一个层面，每个社区根据社区特征不同，核心和附加功能也不同。例如 居民区：可以生鲜、食材半成品配送为核心，以快消日用品零售、早点、自助生活便利机（投币洗衣、投币照相、自助打复印等）为附加功能。

学校社区：可以茶座为核心，以快消品、畅销书籍、动漫周边、绿植为附加功能。

商业社区：可以即食为核心，以食材半成品零售、快消日用品、办公用品、自助机（盲盒、抓娃娃机）、信息站为附加功能。

第二个层面，以会员消费数据为核心进行分析，根据消费类别、消费频次分析需求和需求时间，进行精准化主动促销消息推送，并主动收集消费需求，改变品类结构或提升品质。 第三个层面，依托自有平台或合作平台，为消费者实现足不出户购买提供便利。

二、盈利模式

商品零售+网络销售+服务产品=门店利润

三、目标群体

新成立社区居民+大学生。

选择新成立社区原因：避开成熟社区无序竞争，降低竞争成本；利用前期低廉租金，降低生存成本；从新开始，培养顾客忠诚度和品牌认知；在新社区便民服务还未完善的情况下，利用我方服务填补真空，有利于拓客；

选择大学生理由：有钱有闲有情调，用主题店核心功能迎合兴趣，有利于吸引人气，快速生存发展。

不选择商业区理由：新商业区少，已成熟商业区竞争大。可考虑高层写字楼内设店。

四、定位

1、品牌定位：1+N，类似于7-11，走中高端路线 2、产品定位 社区店：

实体陈列：食品占50%（其中米油5%，调味3%，即食10%），日用洗护品10%，日用百货10%，进口食品10%，食材半成品10%，其他品10%（含烟草等）

网销陈列：生鲜40%，半成品30%、食品20%，酒水饮料（整件）5%，其他5% 服务产品：自助设备、二手寄卖

大学店：

实体陈列：茶饮类50%，糕点零食20%，化妆品20%，同人周边5%、即食5%。 网销陈列：实体全系列+活动门票

服务产品：卡座费、主题活动（live、电竞、生日）




3、毛利率定位

社区店：18%~25%（零售商品）。 大学店：30%~50%（服务产品）

4、SKU数目及价格带（略）

五、核心模块概述

社区店核心模块：生鲜及半成品，通过网销，提供送货上门与到店取货两种配送方式。解决店面容积小的问题，为新社区居民提供便利，有利于我方生鲜专门超市进入。 本模块重点在于网络平台的搭建、前端推广、后端准备、物流配送

大学店核心模块：茶座+主题活动，卖的不是商品，而是潮流，其盈利主要来源于两块，一个是卡座消费，另一个是主题活动附加收入。 本模块重点在于服务质量与装修。

六、附加模块概述

1、各类培训班报名代理 2、礼品订购 3、公交充值 4、家政中介

5、绿色农产品订购 6、免费送货上门服务

七、门店管理模式

1、作息时间：7:00-22:00，早班7:00-15:00 晚班14:00-22:00 2、组织架构：店长+店员（1-3人）根据营业额来调整编制。

3、工资结构：基本工资1680元+月度奖金+提成（店长与店员提成比例不同） 4、SOP：标准化服务流程、店务检查表、商品品质控制单 5、培训：SOP培训、个人素养提升培训、岗位技能提升培训

6、独立管理：便利店的人事、运营、采购由便利店事业部独立管理，生鲜部作为事业部供应商，总部为便利店事业部提供资金支持与财务管理。 7、营销推广渠道：业主群、同好会、学生会 8、数据管理

八、连锁扩张

1、事业部直营

2、合伙加盟，投资分红

九、事业部职能

管控便利店的拓展与运营，自负盈亏，具有独立的人事、运维决定权，向总经理负责，受总部财务监察。

十、事业部组织架构

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