拿铁咖啡的制作步骤

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拿铁咖啡的制作步骤

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是小编为大家 整理的关于拿铁咖啡的制作步骤，希望大家喜欢！ 特色：

1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温 和包融了浓缩咖啡的强烈口感;

2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子 左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的 美。 原料：

糖浆 20ML、热水 100ML、牛奶 1 马克杯、咖啡(雀巢醇品 100% 纯咖啡 1 或 2 包)。 做法：

1、雀巢醇品 100%咖啡 1 或 2 包; 2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至 60-65 度;

3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡; 4、杯中倒入糖浆，加 180ML 奶泡壶下层的牛奶搅匀; 5、加入奶泡至 6-7 分满;

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品 100%咖啡咖啡液。 制作步骤：

1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使 用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时 杯子的温度已经达到足够的要求。

2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器 将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出 ESPRESSO。


萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使 ESPRESSO 的油脂 形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为 20~25 秒不 定。萃取的量为 30ml。

3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的 ESPRESSO 中加入巧克力 糖浆，依据个人口味，一般 6~8 毫升比较适中。如果做其他口味的拿 铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。

4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作 成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过 90 度可能会造成 牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方， 这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏 口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。

6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融 合。

7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO 中，控制流量进行 拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫 注意：

1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到 60-65 度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅 流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不 用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

3、糖浆用 砂糖:清水 1:2 的比例，大火熬开，小火熬至有一点 点变色时就可。


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