西式热菜菜谱有哪些

2023-03-09 16:08:49   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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西式热菜菜谱有哪些

热菜可追溯到人类开始使用火进行对食材的加工开始。使用火候来烹调的西餐菜谱也是大有不同的,你知道有哪些西餐热菜吗?以下是店铺为你整理的西式热菜菜谱,希望能帮到你。 西式热菜菜谱:秘制小牛排

材料

小公牛肋排500克,蒜末10克,青、红椒粒各10克,洋葱粒10克。调料葱10克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,干辣椒15克,香菜25克,南乳汁5克,清汤2000克,盐15克,生抽10克,老抽5克,色拉油1500克,干粉15克,白芝麻5克。

做法

1、小牛排先在冷水中浸泡3小时,入沸水中焯水2分钟漂去血水。 2、将葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、香菜大火炒香后,加入清汤、盐、生抽、老抽放入小牛排大火烧开后改用小火焖制40分钟,取出改刀成3厘米左右的段。

3、将南乳汁倒入小牛排上拌匀,拍上干粉待用。锅内加入色拉油烧至七成热,下入小牛排小火滑油2分钟捞出。

4、锅内留10克底油,烧至六成热时加入蒜末、青红椒粒、洋葱粒大火炒香,加入小牛排翻炒均匀,出锅撒入白芝麻装盘即可。

小诀窍 特点

色泽红亮,外酥内香。 创新点

原有的“风情小牛排”是炒制而成,如火候掌握不好的话口感易;这道菜在原有基础上加以改进,加入多种调料,且在炸制前先拌上南乳汁,口感独特,口味回甜。 西式热菜菜谱:西式烤乳鸽

材料

材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、


黄油、盐、胡椒

做法

(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成熟。

(2)节瓜改刀成形,焯水后用黄油翻炒,加盐、胡椒调味。 (3)用黄油将洋葱末炒香,投入大米、番茄丁,翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟,拌入芝士。

(3)将烤好的乳鸽装盆,配上节瓜和米饭即可。 特别关照

配菜可根据季节变化。 西式热菜菜谱:西式煎饼

菜谱简介 我妈妈教了我这道容易记的煎饼食谱。我们每次都用3倍的量,因为家里有7口人。

材料

面粉125克,白糖10克,烘焙粉3克,烘焙苏打2克,盐2克,牛奶235毫升,鸡蛋1只,植物30毫升

做法

1.将煎锅里轻刷上油,用中高火烧热。

2.将面粉、糖、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起。在中央做出个坑。用另一个碗,将鸡蛋、牛奶和油打在一起,然后倒入坑内,混合均匀。

3.用大约1/4杯的量舀到煎锅里,将两边都煎黄即可趁热吃。


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