茶叶的基本分类

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茶叶的基本分类



茶叶是中国的传统饮品之一，被誉为“国饮”，也是世界上广泛流传的饮品之一。其不仅养生，美容，而且有消食、解渴、提神的功效。在中国，茶叶的品种在各地都不相同，其分类也十分丰富。本文将会从不同的角度出发，介绍茶叶的基本分类。

一、按制作工艺分类：

1、绿茶：绿茶是经过杀青后的基底，再经过分级，干燥，即成为绿茶。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等等。

2、红茶：红茶是经过杀青后，进行反复发酵过程，制成的茶叶。常见的红茶有正山小种、大红袍、金骏眉等等。

3、黑茶：黑茶是指先经过杀青，再经过压制而成的茶叶。常见的黑茶有普洱茶，咸青等。

4、白茶：白茶是指采用新茶鲜叶，经过微发酵后干燥而成的茶叶。常见的白茶有白牡丹、寿眉等。

5、黄茶：黄茶是指采摘后进行蒸发动力杀青后，然后覆盖大约一个星期的黄土茶叶。常见的有西湖龙井、益安银针、吉林白茶等。

二、按茶树品种分类：


1、普洱茶：普洱茶是一种讲究品质、香气，并取代着浓郁的花果香。

2、龙井茶：龙井茶是一种传统的炒锅茶，其特点是清香爽口，汤色碧绿。

3、大红袍茶：大红袍茶是一种以乌龙茶为原料的茶，其特点是喝起来口感柔和，滋味十分浓郁。

4、铁观音茶：铁观音茶是一种乌龙茶系列茶品，其特点是香气浓郁，味道醇厚。

5、菊花茶：菊花茶是以野生菊花为原料，经过制茶工艺而制成。其品质以香甜味浓醇，带有清凉的感觉。

三、按加工方式分类：

1、手工制茶：手工制茶是指完全依赖人工的方法，将制茶过程分拣好茶，一步步进行干燥，发酵，最终成形的制作工艺。

2、机械制茶：机械制茶是采用现代化设备，通过自动化生产制造过程，采用先进的技术制作茶叶。

四、按产地分类：

1、江南茶：江南茶是指生长在中国江南地区的茶叶。 2、西南茶：西南茶是指生长在中国西南地区的茶叶。 3、北方茶：北方茶是指生长在中国北方地区的茶叶。 4、福建茶：福建茶是指生长在福建地区的茶叶。

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