苦杏仁化学成分的研究

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苦杏仁化学成分的研究

李科友;史清华;朱海兰;唐德瑞

【期刊名称】《西北林学院学报》 【年(卷),期】2004(019)002

【摘 要】对陕西永寿县苦杏仁中苦杏仁甙、脂肪、纤维素、蛋白质、糖类、油脂的含量及理化性质,脂肪酸和氨基酸组成,多种微量元素和维生素含量进行了较为系统的分析测定,并与甘肃镇原、内蒙古赤峰、山西晋南和太原等地的苦杏仁成分进行了对比.结果表明,苦杏仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、多种微量元素和维生素,其中不饱和脂肪酸的含量很高,氨基酸种类齐全,搭配合理,钾、钙、铁、镁、锌和维生素E的含量高,不同产地苦杏仁的化学成分具有明显的差异. 【总页数】3页(P124-126)

【作 者】李科友;史清华;朱海兰;唐德瑞

【作者单位】西北农林科技大学,林科院,陕西,杨陵,712100;西北农林科技大学,林科院,陕西,杨陵,712100;西北农林科技大学,林科院,陕西,杨陵,712100;西北农林科技大学,林科院,陕西,杨陵,712100 【正文语种】中 文 【中图分类】S789.7 【相关文献】

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