小饭馆实战营销案例_餐饮营销

2022-06-27 03:57:14   文档大全网     [ 字体: ] [ 阅读: ]

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小饭馆实战营销案例_餐饮营销

晚上在一家小饭馆里吃饭,饭馆虽小,但老板娘乃一精明之人。 第一,当时饭馆里坐满了客人,服务员手忙脚乱的在端盘子,这时进来一位客人,看了半天之后点了一份红烧豆腐然后服务员他招进去入坐之后,走开又继续忙着擦桌子,站在后台的老板娘这时吼道:客人进来之后,要先给客人弄吃的,其它的都先别管,否则人家坐着难受。这么一句,可想而知这位客人当时心理一定会感觉倍受重视。 第二,饭馆的左上角放着一台电视机,从我进去就一直放着湖南卫视;这时服务员见店里人少了,想换个频道看看,老板娘又走了出来,对服务员说:不用换频道,我们这里来的都是些年轻人,年轻人都喜欢娱乐的。可见老板娘善于分析客户类型和及发现客户喜好。 第三,我在吃完饭后并无饱意,所以示意老板娘帮我添点饭,她没有想其它店一样,进去随便装多少就是多少,而是先问我:您想添多少?,听到这话,感觉心理就比较舒服,既让我有受尊重感,又杜绝了浪费。然后我告诉她:按上份的三分之一。

饭馆的老板娘可能并没有学过营销,但是她可以做出这样的营销行为说明这是长时间的经验的累积;有句话叫做:读万卷书,不如行万里路。







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