小饭馆实战营销案例_餐饮营销

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小饭馆实战营销案例_餐饮营销

晚上在一家小饭馆里吃饭，饭馆虽小，但老板娘乃一精明之人。 第一，当时饭馆里坐满了客人，服务员手忙脚乱的在端盘子，这时进来一位客人，看了半天之后点了一份红烧豆腐然后服务员他招进去入坐之后，走开又继续忙着擦桌子，站在后台的老板娘这时吼道：客人进来之后，要先给客人弄吃的，其它的都先别管，否则人家坐着难受。这么一句，可想而知这位客人当时心理一定会感觉倍受重视。 第二，饭馆的左上角放着一台电视机，从我进去就一直放着湖南卫视；这时服务员见店里人少了，想换个频道看看，老板娘又走了出来，对服务员说：不用换频道，我们这里来的都是些年轻人，年轻人都喜欢娱乐的。可见老板娘善于分析客户类型和及发现客户喜好。 第三，我在吃完饭后并无饱意，所以示意老板娘帮我添点饭，她没有想其它店一样，进去随便装多少就是多少，而是先问我：您想添多少？，听到这话，感觉心理就比较舒服，既让我有受尊重感，又杜绝了浪费。然后我告诉她：按上份的三分之一。

饭馆的老板娘可能并没有学过营销，但是她可以做出这样的营销行为说明这是长时间的经验的累积；有句话叫做：读万卷书，不如行万里路。







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