常见的食用色素(天然与人工)

2024-03-17 20:24:24 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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常用食用色素可以分为天然色素和人工合成色素两类

天然色素是从天然植物、动物和矿物等自然物质中提取的色素以下是一些常见的天然色素：

1. 胡萝卜素：从胡萝卜等植物中提取的黄色或橙色色素，广泛应用于饮料、果汁、乳制品、沙拉酱、调味品等。

2. 叶绿素：从绿色植物中提取的绿色色素，广泛应用于饮料、调味品等。 3. 花青素：从紫色或蓝色花朵中提取的颜色，如葡萄皮中的花青素，茄子中的茄紫素等，广泛应用于葡萄酒、果汁、糖果等。

4. 黄酮类化合物：从水果和蔬菜中提取的黄色或红色色素，如芒果中的芒果黄、柠檬中的柠檬黄、番茄中的番茄红素等，广泛应用于饮料、冷饮、甜点等。

5. 赤红色素：从甘蔗、紫菜等天然植物中提取的红色色素，如花生米中的红曲色素等，广泛应用于面包、肉制品、蛋糕等。

需要注意的是，即使是天然色素，也有可能对某些人群产生不良反应，如过敏等，所以在食用时需要谨慎。

人工合成色素是通过化学合成的方式制造出来的色素，以下是一些常见的人工色素：

1. 天蓝色：一种亮蓝色的色素，通常用于糖果、甜点、饮料等食品中。 2. 日落黄：一种亮黄色的色素，通常用于饼干、面包、奶油、饮料等食品中。

3. 大米红：一种鲜红色的色素，通常用于饼干、糖果、蛋糕、饮料等食品中。

4. 苏丹红：一种暗红色的色素，通常用于肉制品、调味酱、熟食等食品中。

5. 亮蓝色：一种亮蓝色的色素，通常用于糖果、冰淇淋等食品中。