【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《老北京自来红月饼的做法》，欢迎阅读！
1、准备月饼皮食材，粉类称重，香油和温开水备齐。
2、水，小苏打和10糖一同放入盆中搅匀
3、倒入香油搅拌融合，颜色变浅。
4、然后一次倒入面粉
5、和成面团，但表面不光滑，放入面包机中，程序和面20分钟至面团光滑即可
6、然后取出光华面团盖上保鲜膜饧1-2小时
7、利用饧制面团时间，准备馅料，各种馅料称重备用。
8、把核桃仁，腰果仁，黑芝麻，杏仁放入烤盘入烤箱180度烘烤1-2分钟，出香味后放入料理机打碎备用。
9、然后把蜜饯果干切成小碎粒。
10、最后把冰糖放入料理机中，打成碎小颗粒。
11、然后把果干碎，干果碎，冰糖碎一同放入盆中，一次倒入40克香油拌匀。
12、在加入提前烤熟糯米粉拌匀和成团
13、揪岀等量相同25克左右小挤子揉圆备用
14、饧制好面团同样分岀等量相同25克左右小面挤，揉制光滑面挤待用。
15、取其中一个小面挤，手按压成面皮。周边稍薄一些。
16、包入黑芝麻果仁馅
17、用虎口封口，捏紧揪下多余面挤，像这样就行了。
18、全部包好，放入烤盘，留岀间距。
19、红曲粉用少清水稀释，用家中小瓶盖沾上一些红曲粉液，戳盖在月饼表面即可。
20、送入预热200度烤箱，上下火中层烤25-30分钟即可岀炉。
21、然后自然放凉。
22、凉透装入保鲜袋封油48小时，也就是二天后食用口感最佳。
23、回油后在摆放，装饰自来红月饼（丰收饼），你有没有吃啊！
本文来源：https://www.wddqxz.cn/e61dd940250c844769eae009581b6bd97e19bc5d.html
2022-10-07
