惊蛰美食调查报告总结

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惊蛰美食调查报告总结



惊蛰是二十四节气的第三个节气。古人称动物入冬藏伏中，不饮不食，为“蛰”。当春天的第一个雷响起时，冬眠的动物被惊醒，人们便称这天为惊蛰。故惊蛰时，天气转暖，渐有春雷，蛰虫惊醒。从自然界来说，惊蛰以后，大气层冷暖气流变化大，会出现雷电天气，因此，有惊蛰打雷醒百虫之说。

惊蛰饮食搭配风俗习惯：惊蛰节气吃啥最合适？窨糕窨糕，原名印糕，江苏省一种传统式节气特色美食。窨糕嫩白绵软、美味可口、凉而不够硬，每一年从惊蛰至小暑供货近两月，小暑前销售市场上就没有卖的了。驴打滚“惊蛰过，百虫苏”，惊蛰之后，春回大地，民俗时兴着很多驱毒的主题活动。依照规矩，每一年惊蛰西安地区都时兴吃“驴打滚”，这在其中的寓意便是：虫害死，人翻盘。吃梨惊蛰季节，乍暖还寒，天气干燥，因此在山西省民俗，拥有惊蛰日吃梨的风俗习惯。

惊蛰工作人员吃梨寓意：背井离乡自主创业，勤奋荣祖。农户在惊蛰日吃梨，意指与虫害分离。并且梨，味甘汁多，有止咳润肺、滋阴清热作用，这时于大家如当然甘霖，降火怡爽。炒合菜“春雷阵，虫儿鸣”，惊蛰期内乍暖还寒，肝火旺易伤脾，因此惊蛰时节要少吃酸，多吃红枣、淮山药等甜品以养脾。因此在北京市，注重吃春饼卷炒合菜，素雅宜口，也


求合美之意。吃春笋惊蛰后，气温显著转暖，体内湿气渐重，清淡的菜有健脾养胃和加速基础代谢的益处。春分后笋便会破茧而出，肉质地细嫩、美味可口可口。

从健康养生的视角，多吃一些春笋、莴笋这些粗纤维蔬菜，对肠胃蠕动有非常好的实际效果。

吃炒虫《月令七十二候集解》：“二月节，天地万物超出震，震为雷，谓之惊蛰。”惊蛰雷动，百虫“惊而离开”，二月二，大家把大豆、白芝麻这类放到锅中煸炒，噼噼啪啪有音，此谓“爆桂圆”，求顺顺当当。老老少少竞相争食炒过的大豆，此谓“吃虫”，意喻人和动物无病无灾，农作物不长虫害。

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