学校食堂厨师长岗位职责

2023-02-24 11:00:30 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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学校食堂厨师长岗位职责

1、负责主持学校食堂的全面工作。

2、关心学校食堂工作人员生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。

3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让学校教职工、学生和临时来客（公务接待和培训接待）吃饱吃好。

4、熟悉厨房和餐厅食堂的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。

5、负责所属人员的考勤，合理安排人员的工作，检查督导所属职工的操作流程，发现问题及时纠正。

6、主动收集本厨房、食堂工作人员、学校教职工、学生和临时来客（公务接待和培训接待）对改善伙食提出的合理化建议，及时落实改进方案，不断提高服务质量。

7、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和职工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。

8、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的工作人员，对有意见较大的人员做出恰当的处理。

9、做好所属职工的培养、培训、考核、调配工作，提高职工的素质，调动职工的积极性。