红糖米糕的做法有什么呢

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红糖米糕的做法有什么呢



还记得小的时候家里经常做的红糖米糕，属于儿时的记忆，粘粘的米粉，团成小球上锅进行清蒸，蒸出来的糯米糕味道香浓，粘糯可口，别有一番滋味，糯米糕可以蘸白糖吃，也可以蘸红糖吃，不仅补血补气，对于身体虚寒有着非常好的功效，那么接下来的文章小编为大家来推荐一道红糖米糕的做法有什么呢？配料和做法有哪些呢？ 原材料

粘米粉100克、糯米粉150克。 调味料

红糖60克、水85ml。 做法

1:红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。 2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。 3:红糖水一点点倒入碗中搅拌。

4:搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。

5:将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。 6:取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。 7:将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。 8:放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。 9:蒸后后放凉取出切块即可食用。


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小贴士

糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。 蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。 盘底最好刷层油更滋润些。

以上为大家介绍的这一道红糖米糕的做法有什么呢，方法其实很简单，而且非常的好吃美味，在制作的时候放上一些油，这样的话并不会粘锅，也并不用担心黏黏的糯米会粘到自己的手上，米糕不适合与冷饮食用，在吃米糕的前后是不宜使用生冷的食物。

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