手工焦糖豆腐花的做法

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手工焦糖豆腐花的做法

豆腐花做法：

黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉

吉利丁片用冷水泡10分钟，沥干水备用



趁热从豆浆机倒出豆浆，隔渣，取1升倒进锅里，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，等放凉后放入冰箱冷藏3小时。吃时用勺子盛进小碗，淋上焦糖即可



焦糖的做法：

烧热锅，把砂糖倒进锅里翻炒




糖由固体变液体，再慢慢变成焦黄色，此时便可离火

准备一只盛有冷水的大碗，把锅底瞬间泡在水里以彻底终止加热过程，此时便可用勺子将焦糖淋在豆腐花上










1、懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替；懒得做焦糖的也可以在超市买现成的。

2、吉利丁不管是片还是粉，用量都一样，以克为标准。吉利丁在10度以下才凝结，因此加了吉利丁的豆浆不放进冰箱冷藏是不会凝结的（冬天除外）。 3、不喜欢吃甜的可以放别的调料，反正爱怎么吃就怎么弄。

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