湄公醉炉烤鱼怎么做？

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湄公醉炉烤鱼怎么做？



鱼类是生活中最常见的食物之一，而且种类繁多，不同的鱼有不同的味道，当然做法也是不一样的。如今市场上湄公鱼可以说是十分火热的一种鱼，它其实就是我们常说的龙利鱼，外界流传十分美味的湄公醉炉烤鱼在家怎么做?其实非常简单，只要掌握下面这些要点即可享受一番美味了。

采购醉炉烤鱼起源于湄公烤鱼，湄公烤鱼用的是湄公鱼烤制而成，国内市场是叫做芒鱼、龙利鱼、开背巴沙鱼，名字叫法不同，但都是一种鱼。商场卖的都是已经处理好了的，冰冻的鱼，鱼的重量大概在1.2斤/只左右。

解冻腌制腌制是很重要的一步，因为腌制的材料直接决定了烤鱼的味道，所以腌制的配方一定要正宗。

上炉烤制烤制也是一个很重要的环节，温度的控制和时间的控制直接决定了肉质的鲜嫩程度，温度高了容易烤糊，温度低了熟的慢，时间短了不熟，时间久了发干。

正宗的湄公烤鱼肉质鲜嫩无比，不会发柴，吃完之后只剩一张鱼皮。 注意事项

腌制时间掌握好，根据季节随时调整 烤制的炉温和时间要掌握好


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营养价值

1.肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

2.醉炉烤鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

3.有暖胃和中平肝祛风等功能。

4.含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

5.有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 6.有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 7.鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8.鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

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