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汪曾祺散文中的美食文化
作者：曾琦
来源：《华夏地理中文版》2016年第06期
【摘 要】汪曾祺中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫，这位京派作家对于美食的描写也是别具一格。文章主要对汪曾祺散文中的美食文化进行分析。 【关键词】汪曾祺；散文；美食文化
汪曾祺是著名的散文家、小说家、戏剧家，在1940年，开始创作小说，发表了《复仇》、《戴车匠》、《鸡鸭名家》等一系列的作品，代表性的有《受戒》等等，在80年代之后，汪曾祺的作品开始受到社会的关注，此时的文学政治性已经逐步消亡，更多的是作品中蕴含的审美性。民以食为天，对于美食无论是什么人都无法阻挡的了它们的诱惑，古往今来有很多文人墨客为了赞美美食而毫不吝啬自己笔下的墨宝，古有苏东坡，今有周作人，他们都对美食进行过不一样的描写，而在这些人之中还有一位比较优秀的作家，那就是汪曾祺，这位京派作家对于美食的描写也是别具一格。在这位京派作家笔下的美食从来都不会单独出现，它们的出现往往都伴随着某个故事，使得读者在品味作者笔下美食的时候还能了解其背后的故事，优秀的文学作品往往都来源于生活之中，而后又将加以升华，而汪曾祺就是一个能够很好反应生活的优秀作家。
一、汪曾祺散文的美食怀旧思想
汪曾祺的美食散文中比较有代表性的一个特点那就是具有怀旧思想，首先一点就是想借美食之手表达对家乡的思念之情，以前汪曾祺在说起自己小说的时候曾经说过自己写的是回忆，这句话在他的美食散文中也有很好的体现。汪曾祺是江苏高邮人，那里民风淳朴、风景优美，在汪曾祺的散文中有很多是以他童年的视角进行描述的，他在六十多岁的时候复出文坛，这时的他对于童年和故乡是非常留恋的，因此，在文章中体现故乡与童年也是他的一项非常重要的内容，后来到了汪曾祺七旬之后，这一特点就变得更为显著，他在《故乡的食物》中介绍过他儿时特别喜欢吃的两样小吃，那就是炒米和焦屑，这两样也都是作者家乡非常常见的两种小吃，并且在这篇文章的背后，作者还写了一些儿时的趣事，从这些内容中都不难看出作者对儿时生活的回忆以及对故乡的思念之情，作者将美食与怀旧之情相结合，更能引发读者的兴趣。当时汪曾祺求学之时正好是抗日战争时期，当时为了保证我国教育体系的正常运作，很多知名高校都搬到了西南地区，其中比较有名的就是由北京大学、清华大学以及南开大学临时组建的西南联合大学，而在当时汪曾祺就是这所大学的学生，当时的环境非常艰苦，但是那几年的大学生活却对汪曾祺产生了非常深刻的影响，让他学到了很多知识，因此他对于西南联合大学的感情也是非常深厚的，这些在他复出后文章中都能够看出来。在他的美食文章中就曾通过描写
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2022-03-29
