厨师岗位职责说明书

2022-03-01 08:20:07 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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岗位职责说明书

岗位：厨师编号: HR-XZ006 职位概要：

开展厨房烹饪卫生工作，保证厨房食品出品质量，为公司员工提供良好的后勤服务工作。工作内容：

1. 严格按标准对食品烹调加工，保证及时、足量、优质出品、增加花色品种； 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳. 3. 协助做好食堂工作，参与每周菜谱的制定. 4. 虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。 5. 采购用料的验收、核对数量及品质，并签字确认。

6. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物变质. 7. 做好安全防范工作，保证员工能按时开饭按时就餐。 8. 负责烹饪工具的使用管理，物见本色,定位存放，保持清洁； 9. 负责餐厅使用资金预算、费用统计及成本控制工作。 10. 负责对食堂环境卫生、厨具餐具清洁、消毒的管理工作.

11. 负责定期不定期组织对食堂死角进行清洁，餐具使用后洗刷消毒，保障用餐安全、

卫生。

12. 保证食材加工工具和容器具干净卫生,定位存放并定期对餐具进行消毒；

13. 负责本岗位8S工作(整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全、节约、学习）的实施 14. 接受领导布置的专项任务和临时性任务。任职资格：

基本要求：

◆ 男性，21—45岁，男身高 1.70 米以上，良好的思想品德、心理素质和健康体能。 ◆ 良好的思想道德品质、心理素质和健康体能,能承受处理繁琐事务的工作压力。 ◆ 自觉遵守公司的管理制度，接受公司的管理理念和公司企业文化的熏陶。教育背景： ◆初中以上学历. 培训经历:

◆ 受过厨师技能方面的培训。经验:

◆ 5年以上本岗位工作经验。

技能技巧:

◆ 良好的沟通协调能力. ◆ 具备一定的卫生防疫知识。态度: ◆ 敬业爱业。

◆ 服从分配,协作意识好。 ◆ 有良好的服务意识。 ◆ 具备人际沟通技巧。

工作条件:

工作场所：厨房。环境状况：基本舒适

危险性：一般无危险，无职业病危险。任职者签字：上级主管签字: 行政人事部审核：

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