萝卜炖牛肉的做法萝卜炖牛肉步骤

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萝卜炖牛肉的做法萝卜炖牛肉步骤

一、原料

白萝卜450克，牛肉瘦100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克 二、做法

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出; 2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要; 5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。 三、制作要诀

本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。 四、特色

质地软烂，醇香清鲜。

材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、大料、酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐 做法：

1.牛肉切成小块，冷水入锅，烧开后炖煮5分钟，然后盛出; 2.白萝卜切片，葱切段，姜切片;

3.锅中倒油加热，用葱、姜爆香，下入牛肉，翻炒一会儿; 4.加入料酒、酱油和糖，继续翻炒;

5.倒入热水，放入大料、葱、姜和胡椒粉，用大火煮开后转成小火炖煮30分钟左右; 6.加入白萝卜继续煮炖15分钟，出锅前调入适量的盐即可。


主料牛肉 适量 白萝卜 适量辅料食盐 适量 酱油 少许 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 水 适量 植物油 适量 1 把牛肋骨肉切成块

2 清水煮，肉变色，去浮沫。捞出沥水 3 白萝卜切块

4 油锅烧热，放入切好的干辣椒、葱、姜、蒜、大料，炒香

5 放入焯好的牛肋骨肉再加少许酱油，炒肉变色。加水多加，加萝卜大火烧开，改为中火炖

6 加盐，待一小时后，肉熟了，萝卜呈透明，放鸡精，出锅

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