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《食物中的营养物质》教学设计 (第1课时)
◆ 教学目标
1. 说出人体需要的主要营养物质。 2. 尝试测定某种食物中的能量。
◆ 教学重难点
【教学重点】
人体需要的主要营养物质。 【教学难点】
“测定某种食物中的能量”的探究活动。
◆ 教学准备
教师:多媒体课件;课前准备好花生种子、土豆干和核桃仁等;准备好“测定某种事物中的能量”的实验装置。
学生:完成相应预习内容。
◆ 教学过程
一、导入新课
【教师】播放视频:【情境素材】人体的营养。 【学生】观看视频。
【教师】通过观看视频,我们知道了我们平日里吃的粮食、蔬菜和水果来自植物,肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化,食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡,有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之,主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。今天我们就来共同学习第一节:食物中的营养物质。 二、讲授新课
(一)测定某种食物中的能量
【教师】展示课前准备好的植物种子、土豆干和核桃仁。
【教师】提问:它们含有能量吗?含有多少能量?能不能通过实验进行测定?你们还能提出哪些问题?针对这些问题,能否试着作出假设?假设相同吗?你们能制订探究的计划吗?在具体的实验中,应当如何操作?
【教师】点拨:同学们都知道,能量可以相互转化,食物中的能量主要是化学能,可以转化
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成热能释放出来,所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。 【学生】思考问题。
【学生】以小组为单位,确定本组要探究的问题。尝试从不同角度提出问题。提出的问题不同,作出的假设也不同,实验方法和步骤也会有所区别。
【教师】指导学生在参考教材的基础上,以小组为单位,组内讨论并制订探究计划。巡回指导,提示学生注意安全。
【学生】以小组为单位,讨论、制订并完善探究计划。各小组选择实验所需的材料用具,组装实验装置,进行实验操作,记录实验数据。
【教师】给予学生肯定性和鼓励性的评价。引导学生分析实验数据,得出结论。 【教师】提出问题,请学生们思考:
1.相同处理的实验组,其实验数据是否相同?为什么? 2.要得到更为准确的数据,如何处理不同实验组的数据? 3.实验测定的结果与教材第38页表格中数据是否一致?
4.为了减少实验过程中散失的热量,可以采取哪些措施?请举例说明。 5.这个实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做? 【学生】全班交流,分析数据,得出结论。
【教师】对学生的回答进行点评,与学生一起得出结论:食物中含有能量,不同食物所含能量不同。(建议使用资源:【教学实验】测定某种食物中的能量)
【学生】知道食物中含有能量,认同设置重复组的重要性,理解实验结果要取重复组的平均值的原因。
(二)食物中的营养物质
【教师】总结:通过实验,我们发现食物中确实含有能量,为了使我们每天能正常活动,我们要吃很多食物。
【教师】提问:请列举三种常吃的食物,这些食物的来源是什么? 【学生】列举食物的种类,分析食物的来源。
【教师】展示非洲长期饥饿状态的孩子照片。提问:长期饥饿的孩子很瘦弱,并且营养不良,这说明什么?
【教师】进一步置疑:食物给我们提供了哪些营养物质?你知道或听说过哪几种营养物质?(建议使用资源:【生物世界】营养与体能)
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【学生】认同食物来自生物圈中的其他生物。食物还为人体提供了营养物质。
【教师】这些是不是科学意义上的营养种类?食物中究竟含有哪些营养物质?快速查阅教材第18~19页,看谁找得最快。 【学生】根据已有知识回答问题。
【教师】这些物质都是维持细胞正常生命活动所必需的,也都是构成细胞的物质。细胞中的物质分为有机物和无机物两大类。
【教师】提问:请你结合生活经验,判断哪些营养成分是有机物,哪些成分是无机物? 【学生】进行推测,回答问题。 三、课堂反馈
建议使用:【同步测试】第一节 食物中的营养物质(第1课时).docx。 四、课堂小结
【教师】课堂小结,多媒体课件展示。
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