中国人吃鱼的历史很悠久

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中国人吃鱼的历史很悠久，2000多年前，圣人孟子在论述“舍生取义”之大节时，就是拿鱼和熊掌作比喻的。“鱼，我所欲也，熊掌，亦我年欲也；二者不可兼得，舍鱼而取熊掌也。”《孟子。告子上》。在熊掌成为受保护动物的今天，倘使孟夫子再世，在鱼和熊掌不可兼得的情况下，他肯定会说舍熊掌而取鱼了。其实老百姓早就看透了熊掌靠不住，只管大吃特吃各色的鱼，因而年年有鱼（余）。

人类最早从渔猎、采集谋生活，吃鱼的日子应该早过吃米、面。飞禽走兽，好吃的多捉些回家，养起来慢慢吃，于是就有了鸡鸭猪羊等家禽、家畜。不好吃的，懒得去捉了，那些东西至今仍是“野味”。人之于鱼，向来情有独钟，一路吃下来，乐而不疲。

民间有俗语话说“吃四条腿的（畜）不如吃两条腿的（禽），吃两条腿的不如吃一条的（茹），吃一条腿的不如吃没有腿的（鱼）。”

鱼肉不但味道鲜美，而且营养丰富，鱼肉所含的完全蛋白质与优等牛肉近似，其吸收利用率达到了93%，远远高过于牛肉。鱼肉中脂肪的80%为不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，能有效地预防高血脂、动脉硬化、冠心病的发生。鱼中的DHA就是人们常说的脑黄金，能健脑益智，鱼肉特别是鱼头中富含的卵磷脂被消化后，可以提高大脑乙酰胆碱的浓度，有助大脑信息传递，增强记忆力和思维能力。鱼肉还含有丰富的维生素、碘钙、铁、硒、锌等矿物质，是老少皆宜的最佳食品。

鱼带给人美味，带给人健康，也带给人智慧。古人有训：当权者能“鱼肉百姓”做事要有正确的方向和策略，不要“缘木求鱼”，甚至还要环保点，不可“竭泽而渔”。。。。。。

不胜枚举。

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