苦杏仁有毒吗以及功效作用有什么

2024-01-17 06:54:12 文档大全网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ]

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苦杏仁有毒吗以及功效作用有什么

苦杏仁，别名:杏仁。为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。那么苦杏仁有什么作用呢?下面是有苦杏仁的功效，欢迎参阅。苦杏仁的简介

苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁的食用处理方法

l、苦杏仁去皮:用碱面和自来水配成PH=10的碱液，加入杏仁，两者的比例以碱液浸过杏仁略多一些为宜。加热消煮20分钟。此时杏仁表皮已变坎而薄，经搅拌即可除去。

2、杏仁去苦:脱皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自来水配制成PH=3一5的酸液，将杳仁放入浸泡2一3天，即可除去苦味。

用该处理方法得到的杏仁，呈自色，口感脆，且有一种独特的香味，既可用于工业生产，也是家庭小制作的好方法。杏仁多具苦味，食用前需经脱去表面衣皮和去除苦味两个加工过程，而且需较长时间才能完成。我们用食用碱面和食用醋精对其处理，取得时间短、质量高的很好效果。苦杏仁的吃法(做法)大全

杏仁豆腐

主料:苦杏仁(150克)

辅料:琼脂(9克) 奶油(60克) 白砂糖(30克) 桂花(5克) 菠萝蜜(20克) 橙子(20克) 碳酸饮料(15克)

制作工艺：

1、将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。

2、将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水

中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。

杏仁白肺

原料:猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。

制法:

1、把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。

2、捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2.5cm的块待用。

3、把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净;南杏也用温水泡洗净。 4、把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。

5、吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。苦杏仁的注意事项

1、哪些人不能吃苦杏仁 1、骨折的人。

杏仁中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙时，产生一种不易溶解的盐类物质一一草酸钙。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用，而且还使骨骼中的钙发生溶解，使患难者更加缺钙，从而影响骨折愈合。

2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者。 2、苦杏仁的适用人群

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降