食堂管理每日工作日志怎么写

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食堂管理每日工作日志怎么写

日期：20XX年XX月XX日 工作内容： 1. 早餐准备工作：清洗灶台餐具、准备食材（米饭、面条、蛋糕、蔬菜等），保持食材新鲜。 2. 用餐期间服务：及时回应客人需求，帮助客人排队取餐，确保餐桌清洁、食材摆放合理，及时清理桌面垃圾。 3. 午餐制作：按照食谱准备菜品，确保菜品美味可口，加强卫生意识，保证菜品口感及卫生符合卫生标准。

4. 清洁卫生：及时清理堂食区、厨房工作区和用餐区域的垃圾，并定期对厨房和用餐区域进行彻底清洁和消毒。 5. 采购管理：根据食谱计划及时采购食材，严格审核食品的质量与卫生情况，遵守采购政策和制度，确保采购过程合规并达到成本把控的目的。 6. 其他工作：及时审核员工请假、调休等请假事宜，跟进员工工作进展，规范员工的工作行为。 下一步计划： 1. 安排培训课程，加强员工卫生意识、服务意识和食品安全意识。 2. 采购成本的优化，提高供应链管理的质量和效率。 3. 增强菜品的创新和时尚，提高食品工艺的专业性和市场竞争力，满足客人的不断变化的需求。 责任人：XX部门经理/食堂管理员 落实人：XX工作人员

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