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畜牧水产局食堂管理制度 食堂管理制度
畜牧水产局食堂管理制度
为认真贯彻落实《中共中央关于印发党政机关厉行节约反对铺张浪费条例的通知》（中发〔20__〕__号）、《中共中央办公厅关于印发党政机关国内公务接待管理规定的通知》（中办发〔20__〕22号）文件和中央“八项规定”精神，强化食堂的规范管理，节约开支，更好的保障全局工作人员的就餐和公务接待用餐，提高工作效率，特制定本规定。
一、 工作纪律 1、 工作期间严禁吸烟，边干边吃，待给职工打完饭后，工作人员方可用餐。
2、 食堂服务本单位员工，外来客人一律不允许就餐（特殊情况经同意后例外）。
3、 食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注意饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准在食堂请客就餐。
4、 公务接待用餐实行派餐制，需经主要领导批准。 5、 食堂工作人员要爱惜公共财物，对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范执行，防止人为造成损失，食堂用具按规定地点存放，放置整齐美观，食堂炊具用餐一律不外借（特殊情况，需经主要领带批准）。
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6、 加强成本核算，购物手续齐全，并与实物相符，要注意节约用水、电、气。
二、 清洁卫生 1.
食堂必须严格执行各项安全卫生管理制度，确保使用的原材料干净卫生，凡需清洗的原材料必须按卫生要求清洗干净，重视对各种用具进行消毒，严防食物中毒，确保职工用餐安全。
2.
在卫生管理上保持食堂内无油腻，无杂物，炊灶具及案板干净整洁，制作过程当中所产生的垃圾及时处理，坚持随时保持与定期清扫相结合， 3.
坚持生、熟食品分开，生熟用具分开，食品与杂物分开，不用手直接接触食物，食品夹子要定位。。
4.
食堂从业人员应做到个人卫生，按时体检，染病（尤其易传染的各种疾病），及时向负责人报告后立即治疗休息。
5.
坚持灭蝇灭鼠，禁止使用一切不安全药物，确保安全第一。 三、 财务管理 1、 食堂就餐标准为每餐8元标准，用餐职工本人交2元餐费，家属就餐需交4元壹餐。
2、 粮油菜、调味品由食堂实行定点采购，厨师负责采购食品原材料，管理员对购进的食品原材料的数量，价格以及安全的情况进行检查验收，验收无误后厨师作经手人签字，并作为记账
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本文来源：https://www.wddqxz.cn/de1b7f33bbf3f90f76c66137ee06eff9aff84950.html
2023-01-01
