屠宰场食品安全管理制度

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屠宰场食品安全管理制度

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屠宰场食品安全管理制度





一、严禁没有检疫证明、耳标等合法标志的生猪进入屠宰场。

二、进场生猪经动物检疫员检查合格后方可屠宰；

经检查不合

格的生猪在动物检疫员的督查下，按有关规定进行无害化办理，保证 无害化办理达到 100%。

三、屠宰场不得对生猪、 生猪产品注水或注入其他物质，

将依法依规从严办理。。

四、屠宰场生产的生猪产品经检疫检验合格后，凭检疫证明、

检疫检验印章和东海县肉品上市销售凭证出场， 保证出场肉品 100%合 格

五、屠宰场对肉质量量检验结果进行登记， 确属屠宰场出场的

检疫检验不合格生猪产品，屠宰场应负责召回，并进行无害化办理， 对负有责任者有关部门将按国家有关规定处罚。

六、做好《生猪进销（出）台账》登记工作，确定专人每天逐

批如实记录，并接受动物检疫员及有关部门的督查检查，实现肉质量 量安全可追朔制。

七、加强场内卫生管理， 经常保持场内干净， 按要求做好场内

消毒。

违者

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