巴蜀年节

【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《巴蜀年节》，欢迎阅读！

春节又称元日、无正、元辰、元朔、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年、过年，为夏历新年的第一天。它是我国历史最悠久、活动内容最丰富、礼仪最隆重、场景最壮观、食品最精致的一个传统节日，全国56个民族中的53个（除去藏、白、傣族）都要举行盛大的家宴或族宴庆贺，故又称“元日大庆宴”。

汉族的春节食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉九、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、 上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。 合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 北方地区春节喜吃饺子，其寓意团结，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等等。

接下来我要讲的是四川的过年方式。四川过年，年三十晚全家人一起吃年夜饭，是做一大桌年夜饭,特别丰盛,但不吃饺子。初一早上吃汤圆。腊肉、香肠等种类繁多、数量也多的腌腊品,一般是腊月27、28就煮好了的，要吃到过完年。要放鞭炮，初一至初三白天“走人妇”（串门），一般是看望年长、辈份高的亲戚，要带上鸡、蛋、面条、酒、叶子烟（烟叶）等这样的礼品。媳妇、姑爷回娘家，在农村比较远的还要住几天。晚上（城市中）狂灯会。白天场（庙会）、荼馆非常热闹，有许多川剧、平书等表演。

以下是两个具体的例子: 第一个是大邑县西岭镇。大邑县位于成都平原西部，距成都市区48公里，地跨东经102°59′至103°45′，北纬30°25′至30°49′。东北与崇州市为界，南接邛崃市东南与新津县毗邻西北与芦山县、宝兴县、汶川县接壤。是中国道教发源地。

说到过年，现在大邑的过年方式虽然或多或少是属于“简化”的版本，但是也是“年味十足”的。在我看来，大邑人过年过的就是一种“盼头”加“喜庆”。

“盼头”就是对新年期待，这种期待从腊八就开始，伴随着新年的临近，逐渐加深。盼望看到满街喜庆的红色：红灯笼、鞭炮、春联„„盼望看到穿着新衣服，跑着笑着放着鞭炮的小孩，盼望外出打工的家人将要归来，甚至盼望腊肉的香味，等等，都是过年之外的日子无法给予的。

对于我们父母的那一辈，他们对过年的“盼头”就更加深刻。我们这代人的父母辈大都是二十世纪六七十年代的人，他们记忆中儿时的“年”也就是二十世纪七八十年代的“年”，那个时期的中国经济还比较落后，物资也比较短缺。“过年”对于他们来说就是有新衣服穿，有好吃的可以吃，可以到亲戚家串门子、领拜年钱„„因此他们那代人内心存的对过年的“盼头”显然是比我们多的。

说完“盼头”，我要说的是“喜庆”，这一点对于我们四川大邑县西岭镇这样的小镇地方来讲，更能感觉到“喜庆”。

“喜庆”并不是从腊八开始，因为那个时候外出打工的人还没有归家，那个时候的小镇


依旧是冷冷清清，真正的“喜庆”是从年前的最后一次赶集开始。

赶集在我们那里称为“赶场”，这里的场，就是场镇的意思。年前的最后一“场”是“大场”。“大场”一般在腊月二十七左右（具体日期是按照公历定的，因为西岭镇赶集的时间是日期尾数带4、7、0的时候。）“大场”顾名思义就是比平时赶场的规模大，人更多，摊贩也更多。不论是住在小镇上的人，还是背着背篓从山上下来置办年货的人，都充斥着整个场镇。摊贩卖的货物中，也多出了年画，对联，鞭炮等等„„“大场”过后，要等到大年初十后才会有“场”。因此每年的这个时候，妈妈都会去集市上买大包小包的年货，方便过年时候招待宾客。

当然，过年最重要的就是大年三十了，在腊月二十九这一天，我们会去二姨家拿回熏好的腊肉和猪头肉，在大年三十这天洗好煮好备用。大年三十的一大早，我们会买好香蜡纸钱去给逝去的亲人上坟，以前住在山上的时候也会把猪头肉端到他们的坟前祭拜，住在镇上后，端着猪头肉上山就不方便了，所以就只是上香和祭拜。大约到中午的时候，我们上坟就完成了，回到家后用猪头肉、红香、红纸钱祭一下房子，就可以吃团年饭了。团年饭有腊肉、猪头肉、鱼肉、鸡肉„„各种菜色，菜呢不可以吃完，也图个年年有余的吉利。吃完饭收拾好，一家人坐在一起磕磕瓜子，聊聊天和看春晚。不到十二点是不能睡觉的，因为十二点还有一个重点项目吗，放鞭炮和焰火。在一阵噼噼啪啪的鞭炮声中，旧的一年过去，新的一年到来。

大年初一呢，就是在家，禁忌多多，不能洗头不能打扫等等。

大年初二到正月十四就是走亲戚的日子，初二回娘家这点习俗也被我们弱化了，大概时间合适就会去外婆家。走亲戚的项目也比较固定，就是吃一顿饭，然后散拜年钱，大人大牌，小孩一起玩游戏。

重点要说一下正月十五，因为除了吃元宵送年而外，还有一个特别的项目“摸青”，也就是偷菜。不过是比较特别的偷菜，因为在四川民风民俗中元宵晚上，看到哪家小菜长得爽口青翠顺手牵羊代为摘之不算偷，反而是被光顾者的荣幸，来年预兆庄稼必定长势迅猛，五谷丰登，六畜兴旺，不然新的一年收成就不好。当然，也有的人觉得自己家的菜被偷了划不来，就在菜上浇很多粪，让“摸青”的人望而却步。大家“摸青”来的菜，拿回家煮火锅吃，很特别的感觉。

第二个是射洪县。射洪县位于四川盆地中部，涪江中游，面积1497平方公里，是被列为四川省丘陵地区经济发展示范县, 全省27个扩权试点县（市）之一。射洪县建置是在南北朝西魏时期，始置射江县，于北周(557)改名射洪县，建立县级政权已1500年。建国后，1950年1月置射洪县(县治由金华镇迁至太和镇)，隶属川北区行署遂宁分区。以下是一个射洪县的人讲述的她们那里过春节的状况。

我从小生在射洪，射洪过年的习俗和其他地方大同小异，但是也有很特别的地方，这个就是风土人情，地方特色吧！

首先说到吃，香肠和腊肉还有其他腊菜是必不可少的，在以前小时候，和每家亲戚团年，基本上都是在家里自己煮着吃的，什么炖鸡鸭，凉菜，炒菜，腊菜，是很丰盛的，到了现在，团年基本上都是进馆子，射洪的老砂锅是远近闻名，在城南和城北各一家店，城南这家过年是不能预订的，想吃吧，就早点来，一般下午五点就没有多余的位置了，城北那家可以预定，但是要上午8 点过就去排队，才吃得到中午的餐，一般要排2个多小时。还有射洪的火锅店什么南方鸭肠王，刘一手，德庄啊汤锅店在过年这几天也是场场爆满，场面十分壮观。

说到玩，在除夕夜，以前基本上都是在家里看春节联欢晚会，但是这几年就有更多的活动了，孩子们会去广场放烟花，放鞭炮，大人和青年人会去KTV关着门用力吼着歌儿。老人们还是会聚在一起烤着火，看春晚。

在大年初一到以后几天，射洪必爬之山，花果山。这几天会看到好多好多的射洪人手提瓜子糖果等一家老小携手去爬花果山，在山上不仅看山还看人，那是一个人山人海，据说可

本文来源：https://www.wddqxz.cn/dd583b748e9951e79b892728.html