【#文档大全网# 导语】以下是®文档大全网的小编为您整理的《健康食堂或餐厅(餐饮)餐厅健康膳食知识问卷》，欢迎阅读！
东旭员工餐厅健康膳食知识问卷
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单项选择题（共20道题，总分100分，1-19题每题4分，20题每空4分） 1、人体必须的营养素有几种？ （ ）
A、4种 B、5种 C、7种 D、9种 2、维生素、纤维素、无机盐最好的来源是： （ ）
A、色彩较鲜艳的水果、蔬菜 B、色彩不太鲜艳的水果、蔬菜 C、动物的骨头 D、不知道 3、什么是平衡膳食？（ ）
A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。 B、多吃蛋白质 C、食物要精细 D、按嗜好饮食 4、怎样预防肥胖症？ （ ）
A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量；
B、加强体育锻炼。 C、提倡吃植物油，少吃动物油； D、以上都是
5、怎样预防营养缺乏症？ （ ）
A、食物多样化 B、改变挑食和偏食的不良习惯； C、加强运动以促进食物中营养素的吸收。 D、以上都是 6、饮食卫生主要包括哪几个方面？ （ ） A、一日三餐，定时定量； B、不挑食和不偏食； C、少吃或不吃零食； D、饭前便后要洗手； E、预防食物中毒。 F、以上都是 7、挑食和偏食的害处：（ ）
A、导致营养不良 B、影响生长发育 C、容易患病，影响身体健康 D、以上都是 8、人体必需的七种营养素是：（ ）
A、旦白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、无机盐 E、维生素 F、纤维素 G、水 H、以上都是 9、食用盐加碘的好处是：（ ）
A、预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）
B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病） C、以上都是
10、每人每日摄入的食盐量应不超过：（ ） A、4克 B、6克 C、8克 D、10克 11、便秘病人饮食中应多吃： （ ）
A、高蛋白食物 B、 高脂肪食物 C、高纤维素食物 D、不知道 12、为什么暴饮暴食容易伤身体？ （ ）
A、容易产生消化不良。B、容易引起胃功能紊乱。C、以上都是 13、高盐饮食对健康造成有那些危害： （ ）
A、易引起肾病 B、易引起肝病 C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化 D、不知道 14、最经济、最有效、最方便的补钙方法是经常（ ）。 A、喝牛奶 B、吃鸡蛋 C、吃海鲜 D、喝豆浆 15、经常不吃早餐的人，很容易发生（ ）。 A、高血压 B、低血压 C、糖尿病 D、心脏病
16、一日三餐热量的合理供应要求早、中、晚餐的热能比例为（ ）。 A、20%、50%、30% B、30%、40%、30% C、30%、30%、40% D、20%、30%、50% 17、吃糖或甜食过多会引起（ ）。
A、肥胖、龋齿 B、高血压 C、心脏病 D、糖尿病 18、每人每日烹调用油摄入量应不超过（ ）
A、50克 B、100克 C、10克 D、25克 E、6克 19、肥胖或营养过剩容易患哪种疾病。（ ）
A、动脉硬化 B、高血压和高血脂 C、中风和糖尿病 D、以上都是 20、下图是一个“食物金字塔”的图形，共有6层，请你认为一天中下列哪些食物应当吃多一些、哪些食物应当吃少一点，并将吃多的食物将其编号填在第一层，吃得最少的食物将其编号填在第6层，层次越高、需要越少（以此类推）。 A、肉鱼类 B、菜蔬类 C、米面谷物类 D、水果 E、糖油盐类 F、奶制品和蛋类
第六层 ( ) 第五层 ( ) 第四层 ( ) 第三层 ( ) 第二层 ( ) 第一层 ( )
本文来源：https://www.wddqxz.cn/dc6cbd355b1b6bd97f192279168884868762b892.html
2023-09-29
