家乡的风味食品作文500字牛犊汤

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家乡的风味食品作文500字牛犊汤

信阳地域面积广阔，饮食多元化，信阳市以淮河为分界点，淮河以北多以面食为主，以南多以米饭为主，所以说信阳美食是集各家之所长，吸收融合了豫菜、川菜、湘菜、鄂菜等菜系的特点，形成了以咸、香、微辣、醇厚为主味的信阳特色美食。

一碗好的牛肚汤要从牛肚开始。每天凌晨现杀的活牛，取了牛肚回来洗净后开始煮，再加上新鲜牛板油。从前凌晨三四点煮到七八点，期间再放入同一头牛身上的腱子肉一起煮。

食客们开始陆续上门。这时候捞出牛肚，切成肚丝儿，捞出牛肉，切成肉片。汤里的味道已经开始浓郁。牛油已经铺满汤锅。

“一碗牛肚汤，要方便面，千张和豆筋，再加上牛肚和牛肉。”一声食客们的标准吆喝，牛肚汤正式开张啦，胡椒、鲜辣粉和盐是提前放在碗里的，面和千张、豆筋煮好后，捞到碗里，再淋上牛肚汤。

最重要的最后还有一步，撒点牛油，撒上葱花和香菜，瞬间香气扑鼻，食指大动。

冬天天气冷，吃的东西多热气，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天多食萝卜，到了春天就不易上火。牛肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，有健胃消食的功效。胡椒温中，下气，冷痢胃寒的人吃也可暖胃哦。

苏州人吃面讲究头汤面，但是信阳牛肚汤却是越熬越香，越吃越浓郁。

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