韩国咖啡文化分析

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浅谈韩国咖啡文化

随着世界经济的蓬勃发展，咖啡作为世界三大饮料之一，逐渐取代茶文化被世人熟知和接受。6世纪开始，咖啡被发现可以消除疲劳，并且具有药用效果，甚至在很长一段时间里被赋予了宗教意义。随着世界经济的共融互通，咖啡也走出欧洲走向世界。

咖啡传播到韩国的途径有几种说法。其中最值得信任的是1895年的乙未事变。高宗皇帝于俄罗斯公使馆逃出了1年多的时间。高宗皇帝喝完后，迷上了咖啡的味道。回国后，高宗皇帝向喝完咖啡的德国人赠送了价值184平方米的土地。而咖啡文化在韩国开始普及，是在20世纪初，“DABANG”正式开始咖啡规模化销售，但是随着第二次世界大战的爆发，韩国的咖啡销售也随之停摆，直到后来韩国解放时期美军在韩国驻军，美军军粮里的咖啡正式开启了韩国现代咖啡文化的历史。

如今韩国的咖啡文化发展已经和与西方的咖啡文化相去甚远，韩国咖啡文化发展成为了韩国人独特的沟通交流方式。韩国虽然不是咖啡的原产地，但是却以韩国独有的沟通方式发展的独树一帜。

韩国的土地和气候都不适合种植咖啡，韩国的咖啡基本依赖进口。在第二世界大战以后，美国的咖啡文化不断传入，咖啡也随之渗透到了韩国人的日常生活中。“午餐后一杯咖啡”在不知不觉中成为韩国人的一种日常生活习惯，在大街上随处可见拿着多种多样咖啡杯来来回回的行人就连以前钟爱甜咖啡的中年男性现在也爱上了美式咖啡。随着咖啡发烧爱好者的增多，韩国的咖啡市场也在最近５年间，每年增加约２０％左右。最近韩国的咖啡市场已经由“量的时代”进入到“质的时代”，人们开始越来越注重咖啡的品质。因而韩国对咖啡师的要求也很高，如果把美国、澳大利亚甚至新加坡普通的咖啡师放在首尔，那么客户有可能会对咖啡的质量不满意。另外，韩国人认为在繁忙的工作中喝咖啡可以提神醒脑，所以在办公室家中不间断地喝咖啡。最近在家中亲自做咖啡的“家庭咖啡族”也越来越多，还有像“咖啡胶囊”，“咖啡机器”也渐渐的进入到韩国的家庭。与中国相似，韩国的年轻人也往往选择将咖啡作为礼品送人，与其他礼品相比，咖啡也许代表着一种文化时尚，一种文化品位。

韩国咖啡市场的规模在2012年达到了３兆7255亿元，2014年以1.36倍的成长速度达到了5兆737元，每年平均以12.1％的增长速度在发展。咖啡消费市场巨大的原因是韩国咖啡文化的普及，国民生活方式的变化还有咖啡店的增加，而且咖啡文化的成熟度也在不断提高，享用咖啡的人数也在持续增加。因此咖啡市场自然而然的在不断发展。

原豆咖啡，咖啡饮料，咖啡店市场都显示出了较高的成长趋势，尤其是原豆咖啡市场和咖啡店市场，每年平均的成长率各是16.4％和27.0％，展现出十分显著的增长率。原豆咖啡市场展现出约30％以上的成长趋势，随着最近specialty咖啡（在当地特殊的地理条件和气候条件种植后磨成的咖啡）和高级原豆咖啡爱好者们的增加，以后么韩国国内的咖啡市场会有更加理想的市场前景。

韩国人经常会在工作上花费大量的时间和精力，很多人因此患上了不同程度的职业病，因此人们渐渐地意识到了休息的重要性。因此在韩国人的眼中，多样的文化，舒服的椅子，无论坐多久也没有负担感的咖啡店是十分完美的休息空间。

现在的咖啡店已经超越了以前咖啡化单纯只是使人满足于物质性的，工具性的领域，进而达到了为人们提供了新形态下的感性的、艺术性的效果，人们可以在这样的空间巧享受到

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文化的快感。好听的音乐和漂亮的咖啡杯，精致的室内装修，置身书店一样的氛围，放着一杯冒着热气的温热的咖啡，愉快地聊着天，的确为消费者提供了一个可以安也休息的空间，深深领略咖啡消费的固有的意义，自然产生了一种消费文化的幻想。高档次的咖啡店对韩国人來说，不仅仅是单纯的卖咖啡了更是一种文化的贩卖。

韩国咖啡的销量增加直接关系到咖啡店的发展。现在韩国的咖啡店数量已经远超2万多家，包括外国品牌星巴克之类的大型咖啡屋在内，到处都有大大小小的咖啡馆。足够说明韩国文化中咖啡的地位有多么大。有些特色的咖啡店也是电影或电视剧的拍摄场所，韩国的当红明星也开起了咖啡店，不管在韩国的那所城市，都会有他们当红的咖啡店，明星效应也在咖啡的发展中体现的淋漓尽致。

近些年韩国人在不自觉中开始喜爱咖啡，比起泡菜，得到“咖啡共和国”的称号，成为爱咖啡的民族。所以韩国人不仅仅想在咖啡里喝咖啡，也想享受咖啡“文化”。在韩国，人们不仅仅满足咖啡的味道，也使得自己在咖啡店里，得到艺术的熏陶。韩国人对咖啡的喜好度在亚洲国家中最高。韩国的街道上几乎每隔50 米就有咖啡店。大部分街道附近都设置咖啡自动售货机，供顾客饮用。咖啡的增加表明咖啡文化在韩国文化中的地位越来越高。一些韩国的咖啡们每天一杯到三杯都是常见的。咖啡在韩国的传播过程中不仅融入了韩国民众的生活中，还演化出了别具一格的韩国咖啡文化，成为韩国经济的重要支柱产业之一。

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